大家好，欢迎来到美食小坊，今天要跟大家讲的是“草鱼不要炖着吃了，加一瓶它，不红烧也不清炖，好吃入味还不腥”
草鱼好吃，一般都是在家做水煮鱼或者清炖，因为经常吃，家人们也都开始吃腻了，一提到鱼大家都直接说不想吃，今天我就教大家一个草鱼的另一个吃法，不红烧，也不清炖，好吃入味还没有腥味。
麻辣干锅草鱼这道草鱼的做法叫《麻辣干锅草鱼》说到这个做法，很多人应该不知道，我小时候在农村经常吃，那时候逢年过节都是用这种比较家常的做法来做，一次做一大盆，来了客人就捞出一盘来上锅一热就能吃。想吃麻的辣的都可以，根据自己喜欢的口味来添加，下面看看我是怎么做的吧！草鱼也可以这么做，加点啤酒，不用加水，好吃腥味小家人都爱吃
食材：草鱼、小米辣、麻椒、花椒。
家常做法：
第一步：首先把草鱼清洗干净，刮去鱼鳞和内脏，去除鱼腥线，切成大约两厘米厚的段，切完以后用清水浸泡下，去除鱼块表面的血水。（鱼鳔和鱼籽如果你喜欢吃的话可以留着，这个放进去也是很好吃的。）
麻辣干锅草鱼第二步：准备给鱼块去腥的材料，生姜切丝，小葱切成段，取一个小碗，把姜丝和小葱段放进去，加入适量的料酒和食盐，用擀面杖或者手捏，将葱姜汁与料酒混合，加入食用油，搅拌均匀后加入一个鸡蛋，适量的麻椒、花椒，搅拌均匀后静置十分钟，让料汁都融入鱼块里，起到一个去腥的作用，十分钟后加入少许的面粉用手抓拌均匀。
麻辣干锅草鱼第三步：锅中加入少量的食用油，开小火将油加热至五成热，把处理好的鱼块放进去煎，将鱼块煎至定型以后开中火，将鱼块煎至两面金黄后捞出，（这一步要掌握好火候，很容易就会煎糊。）
第四步：锅中留一点点的底油，加入葱姜蒜爆香，加入小米辣或者青红椒块，加入适量的啤酒，加入生抽、耗油，一分钟后把煎好的鱼块放进去。
麻辣干锅草鱼第五步：将鱼块焖十五分钟，如果还有汤汁的话就开大火收下汁，没有汤汁后就可以把鱼块捞出来备用了，可以直接装盘就吃，也可以在盆底加入少许的圆葱，把鱼块放进去后加入适量的香菜和白芝麻就可以上桌。
麻辣干锅草鱼麻辣干锅草鱼总结下注意事项：
1、做麻辣干锅草鱼，因为不需要长时间的煮制，尽量把鱼块切的稍微薄一点，厚度均匀一致，这样才能保证同时煎熟，还入味。
2、做这道鱼切记不要加水，只加啤酒就可以，如果加入清水以后会让鱼块吃起来腥味很大，因为啤酒在受热挥发的时候会带走大量的腥味。
3、煎鱼块之前要加入适量的食用油和一个鸡蛋，这样能保证鱼块在煎完以后外边发硬鱼块内部发软，更有嚼劲，无论放多长时间都不会变。
4、把鱼块做好以后可以储存起来备用，什么时候想吃都行，吃前把鱼块热一下，底部加入洋葱丝，把鱼块放在洋葱丝上，表面再撒上香菜末和白芝麻。
麻辣干锅草鱼好了，你在家想吃草鱼的时候不用清炖了，加点啤酒一炖，不用加水，好吃腥味小家人都爱吃。
如果你喜欢的话别忘了点个
联系电话：