最好的白癜风医院在哪里 https://m.39.net/disease/a_j1hvyqj.html江水煮江鱼是重庆的名菜，它也叫水煮鱼，属于渝北风味。最早是在重庆开始流行的，用传统的做法表现做工的考究。水煮鱼往往选用新鲜活鱼做料理，把辣椒御寒，益气的功能发挥的淋漓尽致。即使经过烹饪，但肉质却一点都不会变韧，滑而不腻。既保留了鱼肉鲜嫩的口感，又去除了鱼肉原有的腥味。麻辣味的奇特感受让人爱不释手。不舍得放下筷子。水煮鱼的主要食材是草鱼和黄豆芽，还有干辣椒，葱姜蒜等配料。在做水煮鱼之前。首先要将鱼杀好。清理干净。做下鱼的头和尾。把鱼切成鱼肉片。把无法切片的鱼排。剁成块。用盐料酒等配料，将鱼片腌制起来，抓匀后腌制15分钟。把这些做完之后，再另烧一小把豆芽清洗后放在水中烫一下。按照个人口味撒盐。拿出炒锅在炒锅中放入，平时炒菜三倍以上的油，等到把油炒热以后。在油中放入三勺豆拌酱。豆瓣酱炒出香味以后。放入葱姜蒜等配料再炒出香味以后，放入鱼排，鱼头和鱼尾。然后来回翻炒。加入酱油料酒糖等调味料。再翻炒一段时间后加入热水和调料。保持大火，将于一片一片放入散开，煮大约3到5分钟。把煮好的鱼放入刚刚放黄豆芽的盆中。再拿出一口干净的锅，在锅里倒半斤的油。把油烧热，然后放入辣椒和花椒。嗯，等辣椒快变色的时候。把锅中的油拌着辣椒和花椒直接倒入装鱼和豆芽的棚盆子里。一份色香味俱全的水煮鱼就做好了。鱼肉含有丰富的蛋白质和钙，铁等微量元素。虽然水煮鱼是从重庆和四川兴起。并且流行起来。保证，但这并不妨碍别的地区的人们对他的喜爱。几乎在我国各个地区。都可以见到水煮鱼的身影。这一道江水煮江鱼彻底在我国流行起来。其实水煮鱼的出现完全是一个巧合。发明这道菜的厨师，出身于川菜世家。他在参加一次厨艺大赛的时候用用类似的方法做出了与以往不同类型的水煮肉片。因此得了大奖。自那以后，他每次宴请宾客。要亲自下厨做水煮肉片。和水煮鱼的产生，这是一次偶然。他有一位几位要好的朋友要到家里做客。但家里并没有多余的肉。只有仅剩的几条鱼。所以他便用仅剩的几条鱼做出了第一道水煮鱼。
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