导语：这鱼低价又不起眼，却比鲫鱼养分比带鱼鲜！4月恰当季，别不懂吃！
众人好，我是傻姐美食，生计中惟有美食和美景不行孤负。老公一大早就呼喊着要吃水煮鱼，就想吃点辣的过瘾的，其它不敢说，水煮鱼然而我的专长菜，今儿正午做条大鱼，让他吃个够。翻开冰箱，看到妈妈过年给的一条大鱼还没吃，就用它做水煮鱼吧，这鱼我还叫不上名字来，是姐夫过年送的，价值不贵，6块钱一斤，然而很大，比猪肉低廉，比牛羊肉和气，养分好吃不发胖。在咱们桑梓过年去丈母外家有送鱼的习俗，老妈说不会做就给了我，做水煮鱼通常都用草鱼，恰恰有鱼就不必买了。
先把鱼头，鱼骨，切成小块，鱼肉单片成薄片，也不必太薄，轻易煮碎，影响口感，许多人鱼片切不好，很轻易做失利，多做再三就稀有了。把鱼头和鱼骨，独自列入料酒，盐，腌制入味，淡水鱼均也许用这类做法，先收藏，看鱼头众人了解这是啥鱼吗？
鱼肉独自放入大碗中，列入蛋清，盐，料酒，抓拌匀称，腌制10分钟，再加一勺淀粉，抓拌匀称，淀粉是起到滑嫩的口感，一样鱼头和鱼骨也要用淀粉抓匀称。自身在家做水煮鱼，要紧调料即是暖锅底料、花椒、麻椒，辣味和麻味满盈就很好吃。
锅内列入暖锅底料炒化，再放入葱姜炒香，加适当的水烧开，尔后放入鱼头和鱼骨，慢火炖10分钟，鱼头和鱼骨对比硬，需先炖片时儿尔后再放鱼肉，紧记不要把鱼肉一同倒入，否则鱼肉熟了，鱼头还没熟。
取一个大盆，盆底用事前炒好的芽菜铺底，捞出鱼头和鱼骨放入盆中。接着用漏勺捞出汤里的杂质，姜片、葱段都捞出，只剩汤底。接着列入盐，鸡精，下入鱼肉，鱼肉要一片一片地放入，受热匀称，不易煮碎，延续大火烧开。
看到鱼肉变色发白，而且卷起即是熟了，大略5分钟左右，不要煮时候过久，鱼肉老了吃着不嫩，半途用铲子悄悄搅动下，让其受热匀称。
关火后统统倒入起头盛鱼头和鱼骨的盆中，表面撒上花椒，麻椒，葱丝，干红辣椒，着末浇上热油，驱策出香味，如许简朴又鲜味的水煮鱼就做好了，一次做一大盆，合家人都爱吃。
看这红彤彤的一大盆，是不是流口水了，老公、婆婆、大姑姐直夸好吃，说和下馆子没差别，鱼肉嫩，芽菜脆，麻辣鲜香，无腥味，合家人吃嗨了，鱼汤也吃得干洁净净，喜爱的伙伴赶忙收藏试做一下吧，学会再也不必去饭馆吃了，自身在家做省钱又洁净。
明亮后这肉要多吃，比牛羊肉强，养分滋养不发胖，炖上一锅太馋人。家常水煮鱼的做法就分享到这边了，没料到这么简朴吧，关于我的做法您再有哪些需求增加的呢？若是您也有做水煮鱼的小秘方，招待评述区留言分享，让更多伙伴研习受益吧，今日就分享到这边了，
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