1.食材打算：蛤蜊10个，鸡蛋个，香葱1棵，姜片片
.蛤蜊必然要买鲜活的，提早在盐水里浸泡小时，吐洁净沙子，用小刷子刷洁净外壳。
.锅里放适当净水，放入洗好的蛤蜊，插手-片姜片辅助去腥，还能够洒少量料酒哦
4.趁锅里煮蛤蜊的工夫能够开端打算蛋液了，两个鸡蛋打入到大碗中，抽打匀称，必然要沉稳打散。
5.倒入和鸡蛋液差未几量的凉白开，比例是1:1也许1:1.5。
6.蛤蜊煮启齿后就能够捞出来了，不要煮过久会老，沥干水份备用。
7.选一个适宜的盘子，蛤蜊匀称的摆放在盘子里，记得留适当的缝隙哈！
8.蛋液用滤筛过滤一遍，这个环节必然不要省略哦，能够过滤气泡和杂质，让蛋羹愈加细腻。遮蔽上一层保鲜膜，用牙签扎几个孔辅助排气。
9.蒸锅内放水，大火烧开后，转中火继承蒸15分钟，焖1分钟后撕掉保鲜膜就能够啦！
10.滑润的蒸蛋，果真是低调不宣传，太好吃了^_^！
小贴士蒸的功夫蛋液务必密封哦，也能够直接用盘子关上，阻挡水蒸气投入，不然很影响口感。
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