来了澳洲这么多年，屡屡逛维妈商场
老是能在蔬菜瓜果区
成效满满一推车的战利品！
不过一转到海鲜柜台
就有些“望而生畏”
看着那些躺在柜台上歪歪扭扭的鱼儿们
智商直线降落
你不了解我，我也不了解你
于是每到本身想吃鱼的光阴
就只可跑去餐馆点上一条，过过瘾！
跟商场里的鱼saybye!
可墨妮卡身旁有一帮朋侪
即是喜爱挑战！
冲到商场里随意买了一条有眼缘的鱼回家
大战八百回合
后果端上桌后一品味
跟本身联想的出入十万八千里！
此后这条鱼就被打入了地牢，永无翻身之日！
此项的墨妮卡果然是为这些鱼抱不平，“你都不了解我，烹调的法子也错误，我自然不好吃啦”
——来自一条鱼的控告辩论
本来四周环海的澳洲，海洋物产非常丰裕！不但品种多，况且品种新鲜，好好地把握下清理的法子，会是一起非常好吃的好菜！
勤勉的墨妮卡，为了那些无辜的鱼儿，也为了满意众人那颗爱吃鱼的心，特地去做了作业，将澳洲本地最恰当清蒸、红烧、煲汤和烧烤的鱼，从茂密品种内里逐一遴选出来。
并知心的附赠了各自的烹调法子
此后买鱼、做鱼的技艺日新月异！
1
清蒸专区
讲到鱼的做法
众人第一个料到的即是清蒸
由于这类做法能够坚持鱼自身的养分代价不散失，除此以外还能品味到最鲜美的滋味和柔嫩的肉质！然则，牢记鱼肯定如果新鲜的才行
接下来的这条鱼
是墨妮卡感想最恰当清蒸不过的了
CoralTrout（东星斑）
这类鱼寻常成长在暗礁里，在澳洲的北部海疆能够经罕见到。它的概略浮现的是淡淡的珊瑚色，是名不虚传的海水鱼。
由于肉质非常的绵密，紧实，于是寻常都采纳清蒸的法子，保存最原汁原味的口感。
况且做完后，你会发掘这个鱼肉是咱们遍及最喜爱的“蒜瓣肉”。
1.东星斑鱼1条2.葱丝/姜丝适当3.香菜1颗4.蒜末2瓣5.蒸鱼豉油适当6.橄榄油适当辅材7.蚝油一小勺8.料酒适当9.胡椒粉适当烹调环节
环节一：将东星斑去除鳞和内脏，洗净后，改为花刀，参加料酒和胡椒粉搅拌平匀，再放入葱姜和鱼腌制20分钟
环节二：
将葱、姜和香菜切成丝备用
环节三：
蒸锅的水烧开后，放入腌制好的鱼蒸15分钟，期间把蒸鱼豉油和少量蚝油搅拌平匀，15分钟后，出锅并沥净盘子里的汤水，撒上备好的葱姜香菜丝，并淋上调好的酱汁。在锅中将油烧热，结尾淋到葱丝上就行了
只要要三个环节
一盘香喷喷的清蒸东星斑就做好了！
是不是很便利
即使你觉的东星斑鱼有些略贵
那能够试一试这一条
RainbowTrout(虹鳟鱼)
代价寻常在15刀/kg左右
由于长的摩登，他再有另一个名字——“彩虹鱼”。它跟三文鱼能够算是一家的，鱼肉是粉赤色的，非常细腻。是以也非常适适用来清蒸哦，滋味也是相当的鲜美！
2
红烧专区
除了清蒸鱼，红烧鱼该当是咱们最罕见的一种吃法了，非常是在朔方区域。红烧鱼严谨的是色、香、味俱全，鱼肉一点点被酱汁包裹，吃到嘴里是鱼肉与红烧酱汁的完善聚集，配着米饭，的确即是尘世可口！
Flathead(牛尾鱼)
牛尾鱼由于它的肉会有一些土腥味，没有那末强的海鱼滋味，于是红烧是最好不过了！商场里，商家时常城市把它的大脑壳去掉，将鱼整理好再出售给宾客，尽管单价会有些贵的吓人，然则一料到称重的仅是鱼肉自身的分量，就简洁接收不少了呢！
Snapper(鲷鱼)
墨妮卡逛海鲜区发掘，险些美每一家都有它的身影。鲷鱼是海鱼的一种，鱼腥味要比其余鱼来的重一些，是以不是很适适用来清蒸，不过红烧倒是一个很不错的筛选，墨妮卡曾经买过Snapper回家做烤鱼，滋味超棒！
3
煲汤专区
熬鱼汤
是人们食补的最好筛选之一！
鱼汤的养分代价很高，不但能够辅助咱们增添养分，还能够益智健脑！近来忙着赶due，筹备测验的小火伴们，快喝个鱼汤补补脑吧！
LeatherJacket(剥皮鱼)
代价寻常在7刀/kg左右
鱼如其名，鱼皮很容就剥掉。寻常在商场上出售的，都是曾经摘掉脑壳和整理过内脏的，是不是感想性价比超等高，称的分量即是鱼肉自身。墨妮卡特地咨询了伴计，这类鱼没有细的骨头，用来煲汤很简洁熬成奶白的成效！
1.剥皮鱼1-2条（取决于鱼的巨细）2.姜/生粉/盐适当3.豆乳1杯4.葱1根5.麻油6.美极鲜味露烹调环节
环节一：
将剥皮鱼去皮去骨，取肉
环节二：
将油锅烧热，放入姜片爆锅，再将鱼骨亮面煎香
环节三：
将水烧开，放入煎香鱼骨开大火熬煮1小时，半途能够凭团体可爱放入些豆乳，增添汤色奶白的速率
环节四:
将鱼切成片，用生粉、净水、麻油、美极鲜味露抓匀腌渍
环节五：
捞出鱼骨，过滤出奶汤，加盐调味，放入葱去腥，将鱼片放入汤中煮沸
奶白奶白的鱼汤就如许做成啦！
4
煎炸专区
华夏的菜肴很严谨色香味俱全，此中油煎即是一个不少人喜爱的清理方法。酥脆的外皮配上柔和的鱼肉，这大概即是众人喜爱的最直接的缘故了！
Pomfret(金昌鱼)
代价寻常在15刀/kg左右这个扁扁的金昌鱼，众人该当都不生疏吧，鱼肉嫩嫩的，在国内很受众人接待！时常家内里红烧的占多数，然则墨妮卡此日要讲解给众人的做法是香煎金昌鱼，做法非常简洁，是墨妮卡最喜爱的一种吃法。
1.金昌鱼1-2条2.面粉适当3.生姜少量4.葱段少量5.料酒少量6.酱油适当烹调环节
环节一：
将鱼表面的水份擦洁白以后，俩面拉斜刀，用料酒、酱油、生姜、葱段腌制30分钟
用厨房纸吸干鲳鱼腌汁，俩面拍上头粉；平底锅内倒入适当油，烧热，改小火，而后放入鲳鱼小火煎制俩面泛黄便可。
以前听小火伴讲，巴鲨鱼在越南湄公河被混浊，吓得墨妮卡再也不敢用巴鲨鱼来做水煮鱼了。
本来澳洲本地的Barramundi(盲曹)
就非常适适用来做水煮鱼。
它糊口的水域介于咸水和淡水之间，惟有背部的大刺，滋味很温文，是做水煮鱼的不错筛选。除了用鱼片来做水煮鱼，本来它也有不少其余吃法，像是清蒸、红烧都是很不错的。墨妮卡这边就不做过量的讲解水煮鱼的做法了。
去超市买一包水煮鱼料包
搞定！
墨妮卡此日的澳洲鱼类大课堂，就先到这边啦。是不是感想都是很家常的做法，也不是很难。
趁着周末
不如买一条鱼，回家试试！
很快乐了解你！
我是墨妮卡
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