水煮鱼，也被称为“河鱼”，是重庆渝北的风味。它看起来像是一种原始的方法，但它的味道是不同寻常的。水煮鱼是用新鲜的、有活力的活鱼做成的，它还充分发挥了胡椒和胡椒麻补气养血的作用。煮熟的鱼不会变得很硬，味道是光滑和嫩，油不油腻。鱼的腥味被去除，鱼的新鲜度得以保持。到处都是鲜艳悦目的辣椒红，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头,辣过瘾”，这使得水煮鱼风靡全国，成为人人喜爱的一道名菜。
使用的材料：
草鱼/黑鱼/条沙鱼1条
一个鸡蛋
葱姜蒜末适量
适量的蔬菜
一点盐，鸡精和胡椒粉
1勺料酒
1勺豆酱
适量胡椒、麻椒和干胡椒
淀粉1勺
一块火锅调料
步骤1
准备鱼，我用草鱼！买鱼时，将简单处理过的草鱼洗净，切片，切掉，放入盆中备用。
步骤2
准备适量的盐、鸡精、料酒、胡椒粉和淀粉蛋，放入鱼片中，搅拌均匀，放在一边腌制品尝！(鸡蛋也可以只放蛋清，自己家里吃不用太讲究啦，所以我把一整个放进去了。
步骤3
准备你最喜欢的蔬菜(根据人数)，将蔬菜焯一下，冷却，控制水分含量，放入一个更大的盆中备用。
步骤4
准备葱、姜、蒜、花椒、八角，辣椒、干辣椒、冰糖、豆瓣酱、火锅底料、茴香、翻炒配料和煮鱼汤！留下一份切碎的葱、蒜、干辣椒和红辣椒，最后撒上。
步骤5
汤料煮制中~~~~~~ing
微开后调小火,首先放下鱼头和鱼骨，然后慢慢放下鱼片。所有鱼片放下后，将火转到沸腾，直到鱼成熟。
步骤6
鱼煮熟后，倒入盛有蔬菜和汤的碗里，在上面放上保留的葱、蒜、干辣椒和辣辣椒！将新油倒入锅中。油的量稍微多一点。把它加热到有点冒烟，然后关火。把热油倒在洋葱、大蒜、干辣椒和麻椒上面即可，然后你就可以享受美味的食物了！
提示：
最后加油时注意安全！不能吃辛辣的火锅调料可以去掉或少吃！如果你能吃到特殊的大麻，最后你可以倒一些麻油！
联系电话：