中华饮食文化源远流长，从古时起，就有很多名菜流传至今。说到中国饮食，就不得不提到八大菜系，分别是鲁菜，川菜，粤菜，苏菜，浙菜，闽菜，湘菜和徽菜，其中有7个菜系是南方菜，只有一个鲁菜是北方菜，但是却位居八大菜系之首。
很多人不明白，为啥位居榜首的会是鲁菜，明明我们生活中似乎很少见到鲁菜馆。其实原因非常简单，因为它是最早出现的，手法最全，很多别的菜系是在其基础之上进行改变，创新之后形成的，所以鲁菜曾经称霸一方，因为那个时期只有鲁菜这一派，但是后期陆续出来了川菜粤菜等等，它们之间的关系就像是师父与后生之间的关系一样，所以把鲁菜尊为榜首！
鲁菜汤爆双脆但是我们不能发现，它虽然列居榜首，但是其流传度和知名度远比不上次居第二的川菜！这又是什么原因呢？
首先就是鲁菜的价格太贵了，其在食材的挑选上就非常讲究，做法上很细致，加上各种费用，导致端上来的一盘鲁菜价格昂贵，并且其烹饪所需要的时间相对较长，顾客去吃饭，要花更多的时间和金钱才能够吃到美味，对于普罗大众来说，是很不划算的，所以又美味，制作又快，价格相对适中的川菜更受老百姓欢迎，而鲁菜的话，一般会出现在国宴等比较正式的，重大的场合！
鲁菜九转大肠其次就是很多人都说鲁菜的味道没啥特点，好像都是一个味儿，对于生活在高压之下的现代人来说，需要感官上的刺激，所以像四川火锅，水煮鱼，回锅肉，酸辣粉等川菜就更易受到现代人的喜爱，尤其是上班族，年轻人等等，其中火锅更是让川菜那么知名的重要原因之一！而鲁菜的话，其实也有很出名的菜品，但是很多人却不知道它属于鲁菜，比如众所周知的黄焖鸡，北京烤鸭虽说是京菜，但其身上也有鲁菜的影子，可以说也算是鲁菜了，但是很多人却不知道它们归属于鲁菜，所以其知名度自然比不上川菜了。
川菜四川火锅综上几个原因，鲁菜虽然排在榜首，但是其知名度和流传度却不是排第一的，相反，排在第二的川菜却更受欢迎，起床是湘菜，粤菜等等。你觉得哪个菜系应该位列榜首呢？
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