因为疫情原因，虽然绝大多数人都已经复工复产，但我依旧闲置在家，作为一个美食爱好者，在家每天都在学习如何制作各种美食，鱼物美价廉，营养价值高，今天来分享下草鱼的三种家庭版做法，味道比酒楼还要好，比肉还要香，每一种我都亲自尝试过。
麻辣鱼块
1、买回来的草鱼改刀切块用清水浸泡下，去除血水（鱼块可以切厚点）。
2、把清洗好的鱼块放进盆里加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉抓拌均匀（淀粉尽量多放点，油炸的时候就能炸的焦脆）。
3、再打入一个鸡蛋拌匀（可以使鱼肉更加嫩滑），腌制一会。
4、锅里加多点油，烧5成热后改小火放入腌制好的鱼慢炸，炸成金黄后捞出。
5、锅里留少许油加入切好的大蒜、生姜、花椒、尖辣椒炒香，然后放点豆瓣酱炒出红油，把鱼块倒进去翻炒一会放入适量蚝油、老抽、生抽，然后加水刚好没过鱼肉，放点食盐，大火烧开收汁放点芝麻小葱就好啦！表皮焦脆，里面嫩滑，口感非常好。
麻辣水煮鱼
1、买回来的草鱼回来改刀去掉鱼头和鱼骨，把鱼肉切成薄薄的厚片，放入盆里用清水浸泡下洗净。
2、把洗净的鱼片放点料酒、食盐、淀粉、生抽、蚝油，抓拌均匀，腌制一会。
3、准备点你喜欢的配菜豆芽、腐竹、黄瓜条放入装有热水的锅中放点食盐煮开捞出放入大碗中。
4、油炸点你喜欢吃的花生米，准备好大蒜、生姜、花椒、尖辣椒、小葱、火锅底料（喜欢吃辣的还可以切点小米辣）。
5、热锅冷油，放入准备好的大蒜、生姜、小米辣炒香，放点豆瓣酱炒出红油，加入鱼头和鱼骨，煎炒一会。
6、向锅内加入适量水，放一点点火锅底料，加入点食盐，烧开后加入腌制好的鱼片，2分钟就煮好了，一起倒入盛有配菜的大碗中。
7、大碗里加入还没有用完的尖辣椒、花椒，小葱和炸好的花生米，起锅烧热油淋入大碗里，香喷喷的麻辣水煮鱼就做好了，我可以吃两大碗米饭。
烤箱版烤鱼
1、把买回来的已经杀好的草鱼用清水洗净后背部划几刀放入食盐、料酒、胡椒粉，葱姜抹匀腌制15分钟。
2、烤盘铺好锡纸，刷点油，放入你喜欢的豆芽、土豆片、黄瓜，然后再铺上腌制好的鱼，放入烤箱度20分钟。
3、热锅冷油，放入切好的大蒜、生姜、尖辣椒、花椒炒香，加点豆瓣酱炒出红油，加入适量水，放点火锅底料，再加点食盐、酱油、生抽、蚝油、洋葱烧开。
4、烤好的鱼取出，加入烧好的汤汁继续烤10分钟，烤好后放点香菜就可以开吃啦，味道比酒楼的还要好。
学会了这三种家庭版草鱼的做法，招待客人再也不用愁，味道比酒楼还要好，
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