众所周知，中国有八大菜系，即粤菜、川菜、鲁菜、江苏菜、浙江菜、福建菜、湖南菜和徽菜。在这八大菜系中，川菜是最受欢迎和最有名的。川菜的特点是麻，辣、鲜、香、嫩，食物看起来很重，但他可以有各种各样的体验，他需要麻又辣，并保留了鲜香的原材料，味道无穷，令人兴奋。
随着越来越多的人喜欢川菜，川菜正逐渐从四川流向全国各地，基本上所有地区都能看到川菜餐厅的存在。当然，如果你想吃正宗川菜，你最好去四川当地，即使你不能去四川，你也必须找到正宗的四川人四川餐厅，毕竟只有本地人才能真正做到正宗。
1、水煮鱼
水煮鱼是一道非常经典的川菜，他来源于四川酱辣鱼的做法。虽然水煮鱼味道很好，有很强的川菜特色，但做相比较辣酱是不够的。水煮鱼更注重麻和辣味，而容易忽视鱼的新鲜味道，如果做得不好，很容易留下腥味，而酱辣鱼则不会，主要成分是胡椒粉和干辣椒，在保证麻和辛辣口味时，鱼的新鲜度是不容忽视的，所以四川人不会点水煮鱼，而是糊香辣鱼。
2、醉八仙
醉八仙，这是四川甜点，也叫八宝甜汤，八种水果用酒糟汁煮，味道是甘甜鲜香，有一股葡萄酒的味道，特别好吃。然而这种甜点不会出现在餐厅或家庭餐桌上，在一些宴会上可以买到。毕竟这种精美的甜点可以在宴会上摆一盘来赚面子，但正常吃是没必要的，所以四川当地人一般不会点。
3、毛血旺
所有吃过的朋友都应该知道这道菜是一道混合菜，一盘毛血旺的配料种类繁多，但每种食物的分量并不多，上面覆盖着红油、胡椒粉、胡椒粉和其他成分，他辛辣，新鲜，芳香，非常美味。这道菜不是下饭，而且原料多，数量少，食物不是很好，而且价格相对昂贵，所以四川当地人很少点这道菜，如果他们想吃，基本上都是在家里做的，不仅价格实惠，而且比较卫生。
不要在普通的四川餐馆点以上三种菜，否则人们会知道你不是本地人。不过，这并不是什么大问题，最重要的是找到一家信誉好的正宗四川餐馆，如果你在这种餐馆点什么菜，人们会全心全意地帮助你，但是，现在真的很难找到这样的餐馆，毕竟四川餐馆太多了。
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