冬天，记得吃此鱼，简单又实惠，15分钟上桌，8元一盘特鲜美。
日常生活中，我们的餐桌上经常会出现鱼，因为我的家乡是江南的鱼米之乡，各种物质都非常丰富，鸡鸭鱼肉什么都有，特别是各种各样的鱼最多。在我们这里有许多大小不等的鱼塘，还有一条一条的大河都是有人承包的，里面养了很多品种不同的鱼，所以想要吃鱼很方便，价格也便宜，到年底时，鱼塘都要干池塘捕鱼，那是就可以直接去鱼塘买鱼，价格更便宜。今天我买的是一条鳊鱼，准备做糖醋鳊鱼。
鳊鱼主要分布于长江中、下游的中型湖泊，因其肉质嫩滑，味道鲜美，是中国主要淡水养殖鱼类之一。鳊鱼营养价值非常高，具有补虚损、益精气、润肺补肾的作用，适用于肺肾阴虚。适宜久病体虚、虚劳患者、贫血、体虚、营养不良、不思饮食人群的补益。每克鳊鱼中含有18.3克的蛋白质，其蛋白质含量是猪肉的两倍，并且属于优质蛋白质，人体吸收率非常高。鳊鱼中所含有的脂肪含量比较低，每克仅含有6.3克的脂肪，其中的脂肪酸具有很好的降糖、护心作用。下面分享给大家。
菜名：糖醋鳊鱼。
主要食材：鳊鱼一条。
调味料：食用油，食盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，香醋，白糖，葱姜。
操作时长：15分钟左右。
第一步买鱼的时候让老板帮忙把鱼杀好了，现在我们把鱼清洗干净，鱼腹里面有一层黑膜一定要去掉，打上花刀，然后食盐撒在鱼的两面，按摩均匀，再淋上料酒，放上姜片腌制一会。
第二步炒锅预热，倒入食用油，油热后再倒入1勺食用油，这样做是为了不会煎破鱼皮，然后把鱼放入炒锅，转小火慢慢煎制，煎鱼时要轻轻晃动炒锅，让鱼均匀的受热。
第三步一面煎至金黄后再翻面煎制另一面，再煎至金黄后放入姜片，2勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，倒入适量的清水，转大火烧开。
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￥30德国不锈钢炒锅无油烟不粘锅电磁炉燃气适用家用多功能炒菜锅淘宝月销量旗舰店￥99￥购买第四步大火烧开后，转小火慢慢的闷煮一会，然后再转大火烧开，这时要放入葱花，再放入2勺白糖，待白糖融化后倒入2勺香醋，倒入香醋时要延着锅边倒。
第五步倒入香醋后再烧煮一会，待汤汁收得差不多时就可以关火了。
第六步现在可以出锅装盘了，一道味道鲜美，简单又实惠的糖醋鳊鱼做好了，喜欢的朋友可以试试哦。
#珍惜粮食拒绝浪费#
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食用禁忌：痛风、糖尿病、慢性病、过敏性皮肤病患者忌食。患有慢性粒者也忌食。
糖醋鳊鱼怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家评论留言，和安然一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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