水煮腰片是川菜的一种传统菜式，在四川几乎家家户户都会做。腰片鲜嫩，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为冬季家常美食之一。水煮的特色是烫“麻、辣、鲜”，腰片软嫩，易嚼，也可以做成水煮肉片、水煮鱼片等，方法类似。水煮腰片因腰片未经划油，以水煮熟故名水煮腰片。看的我都要流口水了。
泰式牛肉：番茄、洋葱、欧芹切细丁、柠檬汁备用，将番茄丁、洋葱丁、柠檬汁、冰糖、鱼露、辣椒酱全部加再一起拌匀。即成沾酱，牛肉切片，厚度0.5公分，待锅子热(不用加任何油)将牛肉干煎至7分8分熟或全熟皆可，最后把酱汁浇在上面就完成了，非常的好吃。
土豆拌韭菜：土豆切片，韭菜切段，锅里烧开水，下土豆片煮熟。不要太烂，硬一点的那种，土豆片捞出来，下入韭菜泡1一分钟，捞出，韭菜、土豆片、盐、蚝油、辣椒面，一起放在盆里，备用，锅里放油，炒花生米，几颗就行了，盛出来放在菜上，锅里继续烧特别热，倒在菜上面，拌菜，好了，美味的食物就完成了。
青椒炒鳝片：鳝鱼划成鳝片，然后用盐和面粉把鳝片外面的粘液彻底清洗干净。把清洗干净的鳝片用料腌15分钟。青椒去掉子，洋葱剥去外面的老衣清洗干净后分别切成块。锅中倒少许油，先放入洋葱煸炒一下，然后放入青椒一起翻炒均匀后加入少许的盐，直至洋葱呈透明色后把它们盛出待用。锅中再次倒入适量油，放入老姜爆出香味。放入腌好的鳝片翻炒，直至把鳝片的水炒干变色。放入煸炒过的青椒和洋葱一起翻炒均匀，炒制变软出锅。
香脆鱼排，做松鼠鳜鱼、汆鱼丸剩的镢鱼、鲈鱼的余料，共三条，把鱼脊骨、肋骨和其家部位分切开。鱼骨加一点料酒、盐、糖、白胡椒粉抓均腌制5分钟，把化好的糊拌入鱼骨抓均匀，炒锅放适量的油，油5、6成热，分次放入鱼骨，不要让它们粘连。8全部炸完后，等油温升高约7成时复炸一下，洒些细辣椒面和孜然粉，就可以了。
水晶玫瑰布丁：琼脂剪小段，用冷水浸泡至软，玫瑰花冲入ml开水，泡玫瑰茶汤待用，泡软的琼脂放入锅中，加入泡好的玫瑰茶汤，加入适量玫瑰酱，小火加热，一直搅拌至琼脂完全融化，温度稍降之后，将溶液倒入布丁模具，送入冰箱冷藏定型，颜值超高。
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