十一假期刚结束，却有一座城市因为“宠粉”而上了热搜，再次圈粉无数。
“要看洪崖洞，给你‘封’一座桥；要看轻轨穿楼，给你修建一个观景台；怕火锅辣，给你清汤、微辣和鸳鸯锅……”
为了让你过节，给你腾了一座城，这么可爱的城市怕是只有重庆了。
“山城”重庆风景极佳，但美食却更动人。阿球去过三次都还感觉没吃够。
陈晓卿赞不绝口的小面，遍地开花的火锅店，藏在街头巷尾的江湖菜，还有串串肥肠芋儿鸡耗儿鱼酸菜鱼爆炒小龙虾锅巴腊肉豆花凉糕冰粉汤圆……
送给大家一份《重庆老饕美食指南》，不敢说完全带你避开人潮觅美食，但绝对都是区别于网红店值得打卡的老店，一起挖掘重庆的另一面。
重庆小面
让陈晓卿恋恋不忘
“世界上有两种小面，一种是重庆小面，一种是开在外地的重庆小面。”陈晓卿一句话，足以证明它有多好吃。
汤面或干溜都可以，加入酱油、猪油、芽菜、姜蒜水、辣椒油、花椒面......数十种调料，一口下肚麻辣鲜香。
由大骨头制作而成的汤底，再从豌豆、牛肉、杂酱等上百种臊子中选一种，最后放点藤藤菜。
“老板来二两小面，多煮点藤藤菜，多放点海椒，再加个蛋哈，搞快点！”一碗小面开启重庆元气满满的一天。
而最好吃的小面从来都只在重庆的街边，一高一矮两个板凳吃起来最是巴适。
街道转角、地下通道或者一颗树下，几张桌子，一锅沸水，一手面条，一把青菜，2、3分钟煮熟装碗，7、8分钟吃完充饥。
然后抹抹嘴走人，没什么规矩，但却是“品尝“重庆最快的方法
重庆吃货王重庆当然除了小面，软糯沙沙的豌杂面、酥烂入味的牛肉面、麻辣鲜香的肥肠面……都非常诱人。
年数据显示，重庆光是小面店就有8.4万家。到底哪些值得打卡，阿球帮你整理出来了。
如果你还有时间，建议你可以顺道去一趟万州，那里的面也贼好吃。
避开雷区
重庆火锅这样吃才地道
查了查，目前重庆共有家火锅店（来源于大众点评）。如果每天吃一家，也要94年才能吃完。
所以挑选一间地道合适的火锅店，真的是一件很重要的事情。
艾格吃饱了挑火锅店，有一个很重要的秘诀：没有鸳鸯锅才是正宗的！还必须是用纯铁锅里装着牛油，又红又香。
怎么吃也很关键，从点单到下菜，再到蘸料都有讲究。
酥肉毛肚肉片鸭肠鹅肠黄喉腰片肥肠猪脑牛肝……这些必点阿球就不多说了，今天和大家分享几点别的吃火锅小tips。
/开锅前加入豆芽大葱/
哪怕你不吃豆芽和大葱，也要在锅煮开前加入豆芽和大葱一起熬汤。
提底料味道，锅底越住越有味儿，后面还能用来就着咸菜伴米饭，很好吃。
/鸭血要冷锅下/
吃鸭血一定要吃冷锅的。
在冷锅冷油是就将鸭血倒进去一起煮，锅开了一小会儿就能吃了，超级入味。
/煮蔬菜超好吃/
干贡菜Joseph_KimiSean吃火锅大家都很会点肉，但蔬菜却总是被忽略。
其实重庆人吃火锅都特别爱煮蔬菜，尤其推荐干贡菜、鲜黄花菜和番茄。久煮之后脆嫩爽口味道浓郁，很诱人。
/解辣饮品推荐/
如果怕辣，记得一定要点唯怡豆奶和红糖冰汤圆。
又冰又甜，完美缓解了火锅的油与辣，爽。
除了火锅和小面
重庆的江湖菜更诱人
如果你已经将火锅和小面都吃了个遍，认为重庆再无美食，那你就小看它了。
“肥肠芋儿鸡花椒鸡尖椒鸡辣子鸡，耗儿鱼酸菜鱼水煮鱼豆腐鱼乌江鱼，酸辣墨鱼仔爆炒小龙虾锅巴腊肉……”
重庆的江湖菜，其实更诱人。
烧鸡公
苏打噜噜噜重庆人吃的芋儿鸡火锅，比“鸡公煲”好吃数倍！
香辣的红油汤底，将粑软的芋儿和鲜嫩的鸡肉一同煮，又香又辣真的让人停不下来。
豆花凉糕冰粉烤脑花
重庆的小吃也花样百出
推荐招牌凉糕和红豆凉糕，让人一口气想吃两碗。除了凉糕，乌梅汁也很不错，味道浓郁。
如果你恰好不能吃凉，还可以点冰糖雪梨或者小汤圆，味道同样出色。
人和水上漂
艾格吃饱了开了十几年，还上过《舌尖》，最大的特色就是店里的水上漂。
水上漂是很嫩很嫩的豆花，散落在汤面上，用勺子捞出来，蘸着点红油，特别香。
店里的豆花甜品也很不错，香香甜甜的，丝毫不输甜品店。
重庆的冰粉真的让人念念不忘，随便一家店的都好吃。
不同形态的冰粉冰糕凉虾，浸泡在清甜浓郁的红糖浆里，不需要花里胡哨的配料，最多再加些醪糟，真的让人连吃两碗都不够过瘾。
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