而在我国，就有着这八道鱼菜特别受人欢迎，有些还是宴席上必上菜。
01.鲫鱼豆腐汤鲫鱼豆腐汤鲫鱼豆腐汤原本是一道粤菜，现在也可以说是一道家常菜，特别适合老人和孩子去吃，这道菜富含蛋白质，营养价值又高，还能补钙，主要是喝汤，汤汁咸鲜可口，喝完身体非常舒服。
02.酸菜鱼酸菜鱼酸菜鱼的另外一种叫法就是酸汤鱼，它一般都是用酸菜和草鱼烹饪而成，酸菜吃着脆脆嫩嫩的，特别开胃，而鱼片吃着鲜嫩可口，搭配着酸辣的汤汁，简直就是下饭神器。
0.水煮鱼水煮鱼水煮鱼指的就是水煮鱼片，最早是从重庆的火锅鱼演变而来，它主要是用辣椒、豆芽、新鲜的草鱼烹饪而成，这道鱼最大的特点就是让你“麻的上头，辣的过瘾”。
04.红烧鱼红烧鱼红烧鱼可以说是我国非常传统的一道家常菜了，很多家庭妇女都会做，也是很多人家中百吃不厌的一道菜，当闻着鱼烧好的香味，真的是香到每一个人的心里。
05.剁椒鱼头剁椒鱼头剁椒鱼头是湘菜中的代表菜之一，要想这道菜做出来的口感好，有两点必不可少，第一是要有正宗的剁椒，第二是鱼要足够新鲜，这道菜可以说是完美的把剁椒的“辣”和鱼头的“鲜味”结合在了一起，鱼肉吃着咸鲜微辣，软糯，非常下饭。
06.糖醋鱼糖醋鱼糖醋鱼是很多孩子们的最爱，是鲁菜中的招牌菜，口感酸甜为主，一道正宗的糖醋鱼是用糖醋汁浇鱼身的，这样不会影响鱼本身的味道，且做出来的鱼肉金灿灿的，晶莹透亮的糖醋汁覆盖在上边，吃着口感酥脆，外焦里嫩，酸甜可口。
07.清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼是粤菜中的一道名菜，现在很多宴席上都有这道菜，主要是采用清蒸的烹饪方法制作而成，完美的保留了鲈鱼中的营养价值，每一块鱼肉都是那么的鲜美细嫩，吃到嘴里既补身体，又不用担心发胖。
08.臭鳜鱼臭鳜鱼臭鳜鱼属于徽州的一道经典名菜，在唐代诗人张志和的诗句中就说过“桃花流水鳜鱼肥”，李时珍更是把它称赞为“水豚”，意思它的肉质鲜美如河豚，在它鲜美的基础上味道多了一层厚重味，吃的时候能很容易夹起来一大块，肉质紧实，吃着鲜香。
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