水煮鱼是我们去饭店必点菜之一，那种又香又辣的滋味很让人回味，鱼肉鲜美顺滑，里面的蔬菜也十分美味，让人胃口大开，忍不住多吃几碗饭！
在家我们也可以做这道菜，做法其实非常简单，买一袋水煮鱼的料，把鱼洗干净后涂上料酒和醋，去腥又防滑，然后把鱼肉片成片，锅中烧油，加入葱，姜，煸炒出香味倒入水煮鱼的料稍微炒一下后加水，待水烧开加入蔬菜，然后加入鱼片，待鱼片变白，就可以出锅了，装大一个大碗里，然后重新烧油，油温八成热淋入已经出锅的鱼肉里，顿时香味飘满整屋。
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