说起鱼类，算是肉食中最特殊一类，所以也是我们在生活中最常见的一种肉类是以，但是它和鸡肉、猪肉、牛肉想比又很多的不同之处。鱼类用于烹饪最后，而鱼肉的肉质非常细嫩，吃起来味道嫩滑鲜美，并且鱼肉中的营养价值非常高，要远远超过其它肉类。
而鱼肉中含有大量的蛋白质、矿物质和维生素，尤其是维生素A、D，能有效起到护肝明目和补充钙质的功效，并且鱼肉中含有大量的镁元素，还能起到预防治疗心血管。至于鱼类的做法有很多中，其中做法最多的就是水煮鱼片，但是有很多人做出的水煮鱼片并不好吃，伙夫告诉我：做水煮鱼片时，掌握“这3点”，片片嫩滑，好吃不腻。
第一点：片鱼片，首先要想做一份好吃的水煮鱼片，那么最重要的就是鱼片本身是否片的好，有很多人都是因为片的不好，所以最后做出的水煮鱼片并不好吃。而鱼片的厚度最好保证在2-3毫米之间，太薄了容易煮烂，太厚不会入味。
第二点：鱼片的腌制，而腌制鱼片时非常关键的一点，如果鱼片腌制的好，那么最后做出的水煮鱼片就会又美味又鲜嫩，如果腌制的不要，反倒是多此一举。而大部分人在这一点都非常困惑，就是腌制什么肉要放盐，其实放盐只是为了逼出多余的水分，有效去除肉中的血水，起到肉质紧致的作用。所以正确的腌制要放：料酒、生姜、适量的白糖。
第三点：鱼片上浆，而鱼片腌制完之后要上浆，有很多人都忽略了这一步，直接选择下锅煮，而这样做法是不正确的，会把鱼片煮碎。所以最好的方法应该先上浆，这样能有效增加鱼片的韧性，还能保证鱼片不会碎，吃起来口感更加嫩滑。
伙夫告诉我：做水煮鱼片时，掌握“这3点”，片片嫩滑，好吃不腻。你们大家学会了吗？如果大家还有好的方法，欢迎大家在下方评论区留言分享，喜欢小编的不要忘记点赞加
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