在没有学会烧这道鱼片肉卷的时候,我只会用鱼片做酸菜鱼和水煮鱼片,味道也不错.有一次我去朋友家玩,晚上就在朋友家蹭饭吃,他老婆烧的这道鱼片肉卷,着实让我刮目相看.又养眼,又好吃.然后就私底下让她教我烧.上次我老公同事到我家吃饭,我也做了一盘鱼片肉卷.当时我同事老公就夸我烧的这道菜好吃。烧菜的都高兴吃菜人吃得欢,吃得光,就很有成就感.哈哈.
需要准备新鲜青鱼片、猪肉馅、豆腐一小片,香菜,一个鸡蛋,一张豆腐皮。
第一步我们把猪肉剁成沫.香菜和豆腐洗干净备用.
第二步将鱼片加点食盐、生抽腌制15分钟。可以让鱼片更加入味,再加点生粉,鱼肉会更加细嫩.
第三步要将豆腐和剁好的猪肉馅、鸡蛋,再加入少许食盐,一起搅拌均匀.
第四步把豆腐皮子要切成小方段.
第五步然后用皮子将馅料裹起来.
第六步豆腐皮裹好后,再放在鱼片上。把鱼片裹好皮子后,我们再用一根香菜。将鱼片卷捆起来.
第七步我们把一盘鱼片肉卷都做好了,然后鱼片肉卷用食品保鲜膜封上放入锅中,蒸上15分钟时间即可。
第八步把蒸好的鱼片肉卷取出,再浇上生粉、番茄酱、食盐水烧制的酱汁,这盘鱼片肉卷做好了。