酸菜鱼麻烦，水煮鱼太油，这种鱼肉做法特简单，3分钟上桌抢着吃
自从过完春节以来，已经坚持好久少食多餐多运动了，今天回家的时候闻见楼道里不知道谁家炖肉呢，那叫一个香啊，说香飘十里真的一点都不夸张。从上了电梯就闻见，一路闻着香味到了我家的楼层，嘿，还真是我们这个楼层有人炖肉呢，作为一个爱吃肉星人，而且还是好久没吃过炖肉的，真的是快馋哭了呢。紧走两步赶紧进了自家门，总算把香味隔绝在外面了，但是却在意识里挥之不去，看看准备做晚饭的一堆蔬菜，瞬间没了食欲。
因为刻意不吃猪牛羊肉，家里有这些是不可能的，狠狠忍过了叫外卖的冲动，拖着被肉香侵蚀的毫无气力的肢体翻开冰箱，看到还有一些多利鱼块，行，就是它了，随便做一做，好歹算个肉，就当是在吃红烧肉。以前做多利鱼都是和番茄一起做成汤菜，新鲜好吃还不油腻，但是做着有点费事费时。家人都忙不回家吃饭，就自己一个人懒得那么麻烦了，索性和黄瓜以及红椒丁炒一炒好了，简简单单的快手菜，最适合特别馋的一人食，很多时候，折腾半天做出来的饭菜，自己都没心思吃了。
食材：多利鱼，黄瓜，红椒，葱姜蒜，生抽，盐，糖，淀粉，白酒，胡椒粉，
做法：
1、多利鱼洗净去皮，切成小丁儿，放入一勺盐（2克小盐勺），少量白酒，适量胡椒粉，几根姜丝，腌制5-10分钟；
2、黄瓜洗净切丁，红椒少量洗净切丁，调制芡汁：一小勺淀粉，适量生抽，两盐勺糖，适量水；
3、腌制好的鱼丁儿放一点点淀粉搅拌均匀，热锅凉油，油热以后放入鱼丁煸炒2分钟左右；
4、鱼丁八成熟的时候，放入切好葱姜片继续煸炒1分钟左右，然后倒入调制好的芡汁，再放入切好的黄瓜丁和红椒丁，芡汁冒小泡后开始煸炒，1分钟左右放入一瓣拍好的蒜，就可以出锅啦。
这样一盘好吃的鱼丁炒黄瓜就做好啦，今天勾芡的芡汁有点多，把鱼解冻然后再炒就有点着急了，毕竟满脑子都是炖肉炖肉炖肉，噗哈哈哈。这个鱼丁虽然看着特别一般，甚至有点影响食欲，但是其实味道真的还不错的，嫩滑多汁还没有刺，可以放心大胆的大口吃。如果非常讲究的呢，可以在一开始多放点油，把鱼煎个外焦里嫩，然后扔点辣椒，炒好的花生米，大葱咔咔一炒，再来点糖醋汁，就是宫保鱼丁了，肯定是比这么清炒好吃。但是清炒感觉更健康更嫩，而且泡米饭吃也很好吃，软软的鱼肉非常适合老年人和孩子吃，算是一道老少皆宜的菜吧。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就
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