俗话说的好，两条腿不如一条腿，一条腿的不如没有腿的。吃猪不如吃鸡，吃鸡不如吃鱼。鱼肉里面多是含有蛋白质，没怎么有脂肪，因此人们都说吃鱼不会长胖，所以减肥人士就特别的爱吃鱼。鱼的做法也是挺多的，什么炒、炸、煮、煎的，只有你想不到的做法，没有它不可以做的。鱼只要是腥味去干净了，怎么做都很香。
要是碰上没有刺的鱼，那更是巴适得很了，直接可以一口鱼一口饭的，完全不用害怕被鱼刺给卡住。小孩子的话也可以多吃这些没有刺的鱼，有刺的话可以去掉刺后做成丸子，然后做成鱼丸汤，营养又美味，让挑食的孩子也不能挑出什么毛病。鱼属于海鲜类，它本身就有一股特别的鲜味，这是其他肉类所没有的。再加上经常游动，它的肉也会比较的紧实。
最受大家喜爱的用鱼做的菜，大概就是水煮鱼和酸菜鱼了吧。水煮鱼真的是一道经典的菜肴，吃过的人都说好，不能吃辣的人除外哈。水煮鱼用到的食材是鱼片和蔬菜，这里的鱼片基本都是没刺的。水煮鱼也是川菜的一种，所以它的口味也是比较刺激的。一口滑嫩的鱼肉，一口吸满辣汁的蔬菜，真是绝了，让人欲罢不能，好吃得连舌头都想吞下去。
然后就是酸菜鱼，酸菜鱼的话是酸辣口的，又清爽又开胃，如果是老人和小孩的话，可以选择微微辣。酸菜鱼，顾名思义，主要用到的食材就是酸菜和鱼了，那酸菜就有两种，一种是南方的酸菜，一种是东北的酸菜。南方的酸菜呢，是墨绿色的，北方的酸菜呢，是白色的，因为是用大白菜做的。
现在市面上做的酸菜鱼的话，一般都是用的南方的酸菜，因为南方的酸菜有很多的茎杆，这样会比较容易入味。北方的酸菜呢，多用来酸菜肉末炒粉条。酸菜鱼的话是鱼肉白嫩，加上翠绿的酸菜，看着就是一种享受。又软又嫩的鱼肉，加上酸脆多汁的酸菜，唇齿留香，让人吃得停不下筷子。
水煮鱼和酸菜鱼都是一种特别下饭的菜，因为他们可以多吃一碗饭，但是如果用到的鱼是带刺的鱼的话，那最好就不要和饭一起吃了，那样容易被卡住。当然啦，除了水煮鱼和酸菜鱼，清蒸鱼也是不错的，但是清蒸鱼是比较挑鱼的，鲈鱼清蒸就很好吃，但是草鱼清蒸就不好吃。小伙伴们，你们喜欢哪一种做法呢？
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