想把美味分享给你，哈喽，吃货圆小厨又与大家见面了，你们的胃有没有想我啊？所谓日有所吃夜游所胖，那今天吃货圆就给大家分享一道地道美味，开整！
今天朋友送来的一条鱼，我们拿这条鱼做一道川府名菜，水煮鱼开始制作。我们本期食材有新鲜草鱼一条，干辣椒、蒜、姜、料酒、干淀粉、鸡蛋清，我们准备的配菜、油、豆芽和金针菇、麻椒、花椒体现豆瓣酱，还有适量的盐、五香粉、酱油，我们首先开始处理这条草鱼，在他的头部这里划一刀，尾巴这里划一刀，然后抽出里面的那根鱼腥线，我们拍打着鱼，抽出这根鱼心线，这边也有一根鱼星线，我们一定要拍打的鱼才可以取出。我们把肉从于上片下来，然后开始处理鱼片，鱼片我们要鞋刀切，我们切鱼片的时候第一刀不要切断，第二刀就是漂亮的蝴蝶形，
我们把鱼骨剁成段，把鱼片成片，然后准备一个容器，把鱼片放在里面，放入适量的淀粉、料酒，放入胡椒粉，放入少许的盐，半个鸡蛋听，然后抓匀。我们抓的时候要小心一点，因为鱼片比较脆弱，再准备一个容器，把我们的鱼骨、鱼头和鱼尾放在里面，放入淀粉、鸡蛋清，我们放入盐，放入胡椒粉、料酒，抓匀腌制15分钟，该辣椒切多少？切一些姜片，添一些蒜片，我们起锅烧水，水开下路少许的盐，放入金针菇，我们盖上盖子，把金针菇烧开水，开以后下入豆芽。
因为金箍不是很好熟，所以我们要线下金针菇煮开一锅以后再下路豆芽，水开以后关火，捞出我们的配菜，放在盘底备用起锅热油，多放一点，小火炸我们的大料，如果是大火的话，辣椒很容易会糊，所以我们要小火，小火炸两分钟炸香以后，我们把辣椒取出。开大火加入郫县豆瓣酱炒香，好像以后加入鱼头、鱼骨、鱼尾，翻炒均匀以后加入莫过于的开水，大火煮开，把鱼头和鱼骨煮熟以后捞出，如果你不确定它熟不熟的话，你可以拿根筷子擦一下露肉，擦后的熟了。
然后下种鱼片鱼片煮至变色就熟了，然后我们捞出放入我们刚刚拿出来的辣椒，最后我们不用再淋着油了，因为我们的辣椒是炸过的，放上香菜就可以了。我们知道简单易学的追逐仪就只做完成了，现在来查一下，感觉口水直流，鱼肉特别鲜嫩，香辣可口，非常好吃。
好啦，今天的分享又要给大家说再见啦，让我们把眼睛留给风光，把体重留给美食！我们下期再见哦~
联系电话：