家里最受欢迎的一道水煮鱼！
By舒然宝贝
用料
清江鱼1条（斤半）郫县豆瓣酱两勺干辣椒适量花椒适量生姜1大块大蒜几个香葱一根糖勺花生油适量草果1个料酒1勺老抽勺盐适量鸡蛋（取蛋清）1个番薯淀粉两茶匙蚝油勺鸡精1勺蔬菜海鲜菇1包黄豆芽50克克芹菜1颗
做法步骤
1、清洗点鱼皮表面的粘液很关键，这样不会太滑，方便后续的骨肉分离和切片。
、骨肉分离自己切不好可以在买鱼时，让商家切好。
3、对于蝴蝶片，切不好的可以直接斜着切成大一点的薄片，细节可以看视频。
4、香喷喷，热气腾腾的水煮鱼就出锅啦……
小贴士
对于先放菜还是先放肉，这个可以不纠结，觉得菜煮久了不好吃的，可以先过水焯一下，放在盘底，最后煮好的鱼肉浇在上面就好了，我是觉得这几种菜煮10分钟不影响口感，而且反而觉得很入味，我很喜欢吃水煮鱼里面的豆芽，很好吃，还有鱼肉最后铺在上面，浇油时能浇在上面的鱼肉上，更提香，口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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