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比点外卖还快,这道快手菜水煮鱼你一定要学

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家里最受欢迎的一道水煮鱼!

By舒然宝贝

用料

清江鱼1条(斤半)郫县豆瓣酱两勺干辣椒适量花椒适量生姜1大块大蒜几个香葱一根糖勺花生油适量草果1个料酒1勺老抽勺盐适量鸡蛋(取蛋清)1个番薯淀粉两茶匙蚝油勺鸡精1勺蔬菜海鲜菇1包黄豆芽50克克芹菜1颗

做法步骤

1、清洗点鱼皮表面的粘液很关键,这样不会太滑,方便后续的骨肉分离和切片。

、骨肉分离自己切不好可以在买鱼时,让商家切好。

3、对于蝴蝶片,切不好的可以直接斜着切成大一点的薄片,细节可以看视频。

4、香喷喷,热气腾腾的水煮鱼就出锅啦……

小贴士

对于先放菜还是先放肉,这个可以不纠结,觉得菜煮久了不好吃的,可以先过水焯一下,放在盘底,最后煮好的鱼肉浇在上面就好了,我是觉得这几种菜煮10分钟不影响口感,而且反而觉得很入味,我很喜欢吃水煮鱼里面的豆芽,很好吃,还有鱼肉最后铺在上面,浇油时能浇在上面的鱼肉上,更提香,口感更好。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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