记得每年端午节，家家户户都要开始去田头采摘艾草，然后插在门缝上，艾草有着辟邪免灾的寓意，除了插艾草之外，还要吃粽子，来表达人们对端午节的重视。当然端午佳节，小长假家人难得相聚，相聚肯定少不了家宴，今天就来分享5道适合端午家宴的时令菜，做法简单味道，家人都爱吃。
端午节正是农历五月初，天气正是炎热的时候，人体流汗多，也没有什么食欲，家宴上可以搭配一些开胃菜，比如凉拌黄瓜、凉拌土豆丝等等，都是下酒菜和下饭菜。分享一道酸辣土豆丝的家常做法。
1、我们先将土豆削皮，切成薄片，再切成细丝，切好的土豆要放入水中浸泡一下，以免氧化变黑。
2、准备一下酸辣土豆丝的配料，干辣椒、花椒、泡椒、蒜泥。将这些配料都剁碎。
3、锅中水煮沸后欧，将土豆下锅焯烫，焯烫15秒左右即可。出锅前过一下冷水，使其口感更清脆。
4、起锅烧油，将配料下锅煸香，再将土豆下锅大火快炒出锅，出锅前加点香醋，再加入淀粉水勾芡一下。最后撒点葱花点缀一下。
蒜蓉粉丝花甲，火爆街边的小吃，是我们家家宴必不可少的一道菜，既是大人喜欢的下酒菜，也是小孩子喜欢的下饭菜。这道菜可以搭配很多自己喜欢的蔬菜，比如金针菇、娃娃菜、香菜、香菇等等。海鲜除了花甲之外，还可以搭配一些鲜虾、鱿鱼、鲍鱼等等。
1、我们先将花甲冲洗干净，再放入盐水中浸泡一下，使其充分吐沙。
2、再将蒜头拍碎，剁成泥，蒜泥一定要准备多一点，这样才够香哦。喜欢吃辣可以准备一些小米辣和花椒。
3、起锅烧油，油烧热后，先将蒜泥和小米辣放入小火慢炒，加点生抽、蚝油、白砂糖提味提鲜。
4、接下来将食材都放入砂锅中，再加上蒜蓉酱，加一小碗的水，盖锅焖煮，焖煮至花蛤都已经开口即可。出锅前撒点葱花点缀一下。
每次下馆子或者家宴上，荷塘小炒这道菜一直是很受欢迎的，颜色看起来鲜艳丰富有食欲，营养也丰富，大人孩子都喜欢。夏天天气炎热，大鱼大肉也没有什么胃口，反而这种的清新小菜来一盘，大家更喜欢。
1、可以根据自己喜欢搭配食材，比如我搭配木耳、山药、荷兰豆和胡萝卜，山药可以换成莲藕等等。
2、将山药等食材处理好，放入沸水中焯烫至断生，捞起来冲一下凉水，可以使其保持清脆口感。
3、这道菜讲究是清淡，所以锅中油放少一点，油热后，再将蒜泥下锅，再蔬菜下锅，大火快炒出锅，离锅前适量盐提味即可。
想必没人能抵御柠檬鸡爪的魅力，酸辣开胃又解馋，夏天我们家的隔三差五都要做柠檬鸡爪，放入冰箱冷藏一下，想吃的时候，拿来啃一啃，解解馋。柠檬鸡爪的做法又很简单，跟大家分享一下教程。
1、我们先将鸡爪的爪子用剪刀剪掉，因为鸡指甲藏匿着很多的脏物。指甲剪完后，将其对半切开。再放入冷水锅中，加入料酒、生姜、花椒一起煮，这个可以去除鸡爪的腥味。
2、鸡爪煮熟差不多要15分左右，这个过程会有一些浮沫，要用勺子去除掉。煮熟的鸡爪捞起放入冰水中冰镇一下，可以使鸡爪口感更脆嫩。
3、接下来往鸡爪中加入生抽、香醋、盐、老抽、香油、蚝油、白砂糖，柠檬、小米辣、蒜瓣、洋葱、生姜，用手抓取和鸡爪充分混合。再加入适量的冰开水或者凉白开，让水没过鸡爪一点点。
4、放入冰箱冷藏3个小时以上，这样凉拌鸡爪酸辣入味，越吃越好吃。
我们家每次下馆子，必点的一道菜就是水煮鱼或者酸菜鱼，外面一小份酸菜鱼都要快元，大份就更不用说了，关键里面的鱼片也很少，只是表面一层。人多的话，根本就吃得不过瘾，所以还不如自己在家煮，吃得过瘾又满足。
1、酸菜鱼或者水煮鱼可以选择草鱼，价格便宜，肉质也好吃，将草鱼表面的鱼鳞和内脏等处理干净，然后沥干表面的水分。
2、沿着鱼尾方向将鱼肉和鱼骨分开，再切成薄片，鱼头对半切，鱼骨切成段。
3、切好的鱼片上加入胡椒粉、盐、生姜、蛋清、淀粉抓取均匀混合裹粉。
4、起锅烧油，先将鱼骨和鱼头下锅煸至略微金黄，再倒入开水，熬煮至奶白色，再加入制作金汤鱼汤汁一起熬煮，煮沸后把黄瓜等蔬菜，先下锅焯烫至断生，即可捞起。
5、再将鱼片下锅，煮沸1分钟左右就可以关火，切记不要煮太久，要不然鱼片会烂糊掉。
以上就是简单跟大家分享端午家宴不能错过的5道家常菜，喜欢的学起来，趁端午节给家人露一手。
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