猪肉炖粉条
1.配菜主菜切好备用
2.白菜切好备用
3.加入花生油适量,加热.8成热加葱蒜爆香
4.先放入猪肉,在加水放粉丝(粉丝用热水烫2分钟)
烹饪技巧
简单,但是温暖..吃着有小时候的味道
冬天的鲜香麻辣菜，麻婆豆腐的做法
麻婆豆腐
1.
准备食材，豆腐、猪瘦肉、香葱、辣椒、麻婆豆腐调料包；
2.买回的豆腐用清水浸泡；
3.热锅，倒油，放入猪肉末，辣椒、倒入麻婆豆腐调料一起煸香；
4.加入高汤一碗，煮沸，熬出香味；PS:没有高汤，用煮沸的水也可。
5.豆腐切块放入锅中，再次煮沸之后改为中小火；
6.生粉加水拌均，倒入锅中，炒均；
7.放香葱关火，拌均即可；
烹饪技巧
1.豆腐买回浸泡一会不易碎；2.生粉加入易糊，要快速拌均；3.辣椒的辣度可以根据自己增减。
香辣水煮鱼的做法
1.准备食材，皖鱼、大白菜、辣椒、香葱、芫茜等；
2.鱼洗净切片，放盐、油、酱油、料酒、生粉拌均腌制10分钟
3.大白菜洗净，切段，沥干水待用；
4.把辣椒、生姜、八角、香叶、鸡粉、陈皮、胡椒等一起放入锅中煮沸；
5.煮沸之后改为小火熬煮5分钟，熬出香味；
6.改为大火，放入大白菜，煮八成熟；
7.把腌制鱼放入锅中；
8.放盐、香葱、芫茜关火。再把葱油爆香，浇油
烹饪技巧
1.鱼不要切大厚；2.鱼容易碎，煮熟即可关火；
剁椒鱼头的做法
1.新鲜辣椒洗干净，去掉蒂，晾至表面没有水分
2.剁碎后加入盐，拌匀，腌制一晚上即可食用
3.鱼头去鳃后冲洗干净，做剁椒鱼头一定要用这种鱼的鱼头，大，肉厚肥美。
4.将盐、白胡椒粉。10克姜末抹在鱼头内外，抹匀，淋上料酒去腥
5.蒸锅中加水煮沸，取适量葱段和姜片，垫放在盘子底部
6.将鱼头架在上面，这样能够进一步将鱼头去腥，并且可以将鱼头架空，更利于整齐地循环。
7.砂锅放半锅水，放入紫菜
8.鱼头摆放进蒸笼，放在砂锅上，大火将鱼头先蒸3分钟左右，由于之前抹了盐，鱼头中会析出一些水分，将水笔出
9.将剁椒均匀地铺在鱼头上，再撒上姜末蒜末，大火蒸制7分钟后出锅
10.将葱花洒在蒸好的鱼头上
11.锅中将油烧至八成熟
12.即能看到明显的油烟的时候，将热油浇在鱼头上，进一步让葱姜蒜和剁辣椒的香气散出即可
烹饪技巧
1、剁辣椒一次可以多做点，放在密封的容器里可以保存很久，食用的时候用不沾水的勺子取出。2、事先用部分调料抹匀鱼头，不仅能去除一些异味，还能给鱼头赋予基本底味，此外，剁椒在制作的时候一定要剁细，味道会更好。
地三鲜的做法
1.备好所需食材
2.土豆去皮切块，茄子洗净切块，青椒去籽切块
3.准备好葱花、姜末和蒜末
4.准备好调料汁：生抽、老抽、糖、玉米淀粉，再兑入约20g清水调匀
5.土豆块放进微波炉，高火叮2分20秒（差不多七成熟）
6.茄子也放进微波炉里，高火叮2分钟（如果较多，可分两次）
7.锅中倒入少量油，将土豆块煎至金黄捞出
8.再把茄子炒软捞出
9.如果没有剩油，再倒入少许油将葱姜蒜末爆香
10.放入青椒煸炒片刻
11.倒入土豆和茄子，再放入适量盐炒匀
12.小火，倒入料汁（注意，倒之前需再次搅拌均匀），转中大火炒至粘稠即可
烹饪技巧
1、土豆和茄子用微波炉预先处理后，茄子就变得不太吸油，而且还会缩短后期的烹饪时间2、土豆一定要煎熟变粉，茄子要煎到变软才好吃3、最后倒入料汁之前一定要开小火，如果大火倒入容易起坨，不易炒匀
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