麻辣香锅
每次吃火锅剩下的菜啊鱼丸啊肉啊什么的，我都会拿来做香锅，超级无敌下饭，最重要的:在家做超级省钱、随便吃可劲儿造比如我今天做的这一大盘，出去吃估计没个五六十元下不来，在家做，十来元就够了，而这次的菜都是公婆自己种的，省钱不说，纯绿色呀
原料：火锅用丸类、火锅用五花肉、青菜、干豆腐、郫县豆瓣酱、火锅底料、朝天椒、青花椒、盐、大料、葱、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、准备好调料:整瓣的大蒜、葱段、姜片、朝天椒切段、大料、青花椒、火锅红油底料、郫县豆瓣酱
第2步、吃火锅剩下的五花肉片、各种丸类、干豆腐切宽条
第3步、各种青菜:大白菜、菠菜、油麦菜、油菜、香菜
第4步、锅里少放点油烧热
第5步、下大白菜炒几下
第6步、炒至白菜微微焦黄
第7步、下其他青菜
第8步、炒软，盛出备用
第9步、锅重新洗净，多加点油，下葱姜蒜、大料、青花椒、辣椒段
第10步、小火炒出香味
第11步、下郫县豆瓣酱，小火炒出红油
第12步、下火锅底料，依旧小火炒香
第13步、调中火，下鱼丸类
第14步、炒一两分钟，至鱼丸表面微微焦黄，下五花肉片
第15步、炒至五花肉变色
第16步、下干豆腐
第17步、炒几下，让干豆腐入味
第18步、调大火，下之前炒好的青菜
第19步、翻炒一两分钟，让菜与鱼丸、五花肉混匀，此时可以尝尝味道，如果淡了少加点盐，再次炒匀，让菜充分入味，关火
第20步、盛出装盘，香气扑鼻！
小贴士：
1.我不太能吃辣，火锅底料放的不多，喜欢吃辣的，可以加大火锅底料的使用量。当然，如果火锅底料用的量比较多就不用加盐了2.火锅底料可以换成麻辣香锅料、水煮鱼底料、麻辣烫底料，其实都差不多的。
来自美食天下烟雨心灵的作品。
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