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水煮鱼,香辣过瘾,超下饭

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水煮鱼

By芊芊_DOkzbcaviraI

水煮巴沙鱼~油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩是其特色。加米饭了哦#晚餐#。

原料:巴沙鱼、西葫芦、花椒、大蒜头、干辣椒、白芝麻、葱、豆瓣酱、水煮鱼佐料、淀粉、油、鸡精、蚝油、胡椒粉。

做法步骤:

第1步、准备好西葫芦。

第2步、去皮,切成丝。

第3步、垫在碗底。

第4步、准备好巴沙鱼,清洗干净。

第5步、片成薄片,用料酒和胡椒粉,淀粉和少许油抓匀,腌一会儿。

第6步、起锅烧油。

第7步、小火,下入豆瓣酱。

第8步、加入水煮鱼佐料,煸出红油。

第9步、加适量的水,大火煮开。

第10步、水开后,快速下入鱼片,加鸡精、蚝油、胡椒粉、料酒调味,鱼肉一变色即可出锅。

第11步、倒入垫有西葫芦丝的大碗中。

第12步、放上白芝麻、花椒、大蒜头、干辣椒。

第13步、起锅烧油,油热后,浇在白芝麻、花椒上,炝出香味。

第14步、撒上葱段即可食用了。

第15步、好了。

第16步、成品图。

来自美食天下芊芊_DOkzbcaviraI的作品。

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