水煮鱼
By芊芊_DOkzbcaviraI
水煮巴沙鱼～油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩是其特色。加米饭了哦#晚餐#。
原料：巴沙鱼、西葫芦、花椒、大蒜头、干辣椒、白芝麻、葱、豆瓣酱、水煮鱼佐料、淀粉、油、鸡精、蚝油、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、准备好西葫芦。
第2步、去皮，切成丝。
第3步、垫在碗底。
第4步、准备好巴沙鱼，清洗干净。
第5步、片成薄片，用料酒和胡椒粉，淀粉和少许油抓匀，腌一会儿。
第6步、起锅烧油。
第7步、小火，下入豆瓣酱。
第8步、加入水煮鱼佐料，煸出红油。
第9步、加适量的水，大火煮开。
第10步、水开后，快速下入鱼片，加鸡精、蚝油、胡椒粉、料酒调味，鱼肉一变色即可出锅。
第11步、倒入垫有西葫芦丝的大碗中。
第12步、放上白芝麻、花椒、大蒜头、干辣椒。
第13步、起锅烧油，油热后，浇在白芝麻、花椒上，炝出香味。
第14步、撒上葱段即可食用了。
第15步、好了。
第16步、成品图。
来自美食天下芊芊_DOkzbcaviraI的作品。
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