水煮鱼片
原料：鱼腩肉、白菜、豆干、姜丝、蒜片、葱花、泡椒、豆瓣酱、陈醋、糖、鸡精、盐、料酒、盐、蛋清、淀粉。
做法步骤：
第1步、鱼腩肉(草鱼)。
第2步、白菜切丝、豆干切长条。
第3步、准备:姜葱蒜、泡椒、豆瓣酱。
第4步、将鱼切成片，用盐、料酒、淀粉、蛋清拌匀腌制。
第5步、煮开一锅水，放点盐，把豆干焯水2分钟。
第6步、接着将白菜也焯水至七层熟。
第7步、捞起，将白菜、豆干置入盘中。
第8步、起锅热油，把姜、蒜、泡椒爆香。
第9步、倒入豆瓣酱炒出红油。
第10步、加入盐、陈醋、糖和适量的水煮开。
第11步、下入鱼片，撒入鸡精。
第12步、鱼片一变色马上关火，盛入碗中。
第13步、撒上小香葱，再浇上热油，完成。炎炎夏日，来点酸辣口味的水煮鱼，是不是比较开胃呢！
来自美食天下宸·羽的作品。
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