鱿鱼虽然被称为鱼，但其实它不是一种鱼类，因为身体柔软，而且生活在海洋之中，渔民便称这种动物为柔鱼；因为会喷出箭状墨汁又被称为枪乌贼；而在生活中鱿鱼是非常受欢迎的食材，鱿鱼怎么做好吃呢，简单的家常做法有哪些，有什么营养价值，下面一起来看看。
鱿鱼的营养价值
1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
鱿鱼的食用功效
1、预防和治疗贫血：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2、预防带血综合征：降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
3、预防糖尿病：促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
鱿鱼怎么做好吃呢
鱿鱼味道偏淡，表面有一层需要去掉的膜，有两颗小牙齿，煮熟后肉质是Q弹，有韧性的，一口下去还很脆软；可谓是烧烤必备，不过快马鲜生这里说的是家常，而家常做法大部分人喜欢用来炒，而鱿鱼的确炒的是比较好的吃法，下面给大家介绍两种做法，更多的做法建议去快马菜谱看。
洋葱炒鱿鱼
需要准备鱿鱼、生姜生姜、大葱、洋葱少许、红辣椒、生抽、香菜等材料，红辣椒可以根据自己选择要还是不要，或多或少；记得放油和盐。
洋葱炒鱿鱼的做法步骤
1、先清洗鱿鱼；剪掉头部，纵向用剪刀剪开；
2、去除内脏。中间一根透明的软骨也要去掉；
3、撕去外面黑膜；
4、将鱿鱼切成两大块，反面切十字花刀，不要切断；
5、然后切2厘米左右宽的条状；
6、放入沸水锅中焯水，鱿鱼打卷立马捞出来；
7、准备辅料；
8、锅里放花生油，下入葱姜辣椒爆锅；
9、放入少许洋葱炒香；
10、洋葱炒到透明状后下入鱿鱼；
11、调入盐和少许生抽，放香菜段快速翻炒几下出锅。
毛豆鱿鱼虾仁粥
需要准备糯米、大米、鱿鱼、基围虾、毛豆、红萝卜、小葱、盐、水等材料，做法非常简单，合适用来做早餐，更有营养。
毛豆鱿鱼虾仁粥的做法步骤
1、糯米和大米1:1的比例洗净备用;
2、毛豆取出提前解冻;
3、鱿鱼处理干净备用;
4、红萝卜切碎末装盘;
5、基围虾处理干净切丁;
6、鱿鱼改刀装盘;
7、汤锅入水放入米煮沸;
8、转小火慢炖二十五钟左右;
9、粥浓稠后放入鱿鱼煮沸;
10、加入红萝卜碎煮熟;
11、放入虾仁煮沸;
12、出锅加盐调味，撒入葱花即可享用。
快马鲜生介绍的两种做法都是合适家常操作的，方便快捷，希望大家能够喜欢。对了高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化及肝病等患者，不建议食用鱿鱼。
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