60cm簸箕鱼｜一鱼三味｜
///·///
·珠海惊现“巨无霸”簸箕鱼·
·足足4斤，一份吃撑4个人·
·“会尖叫”的惹味砂锅，够嗮镬气·
被《风味人间》一道道顺德菜馋得神魂颠倒的干饭人们，火速集合啦。从顺德火到珠海的大佬，这次终于落户在了山房路。
新店开业不仅安排上，壕气老板更是扬言请全珠海人吃人气爆棚的60cm“巨无霸”簸箕鱼，这次要将顺德菜统统打卡一回才够过瘾。
簸箕鱼三味
以60cm簸箕上桌的大头鱼，用料足足4斤，一亮相便自带吸睛光环，用oversize来形容尤为贴切。
旧时用簸箕上菜寓意为大丰收
年前来吃这道三味鱼也是颇有意头
精打细算的顺德厨师不会放过大头鱼的每一个部位。生猛的大头鱼现捞现片，码好料上蒸炉里焗一会桑拿，不一会儿就冒着仙气热腾出炉。
一次尝遍3种口味，这次终于能一盘满足全家人啦。剁椒鱼头是广东人都能carry的微微辣，鱼头肉嫩滑，适合喜欢吮骨头的小伙伴。
鱼骨吸收了醇厚豉汁
汁水拌到米饭里
连续干三碗都不在话下
鱼片厚薄均匀，花椒这个自带川味儿的调料辟去其腥味，清甜度和嫩滑度统统在线。
而“隐身”在底部的陈村粉和丝瓜
早已吸收了整道菜的精华
十分入味
老板笑谈道，许多嘴上说着“分量太大吃不完”的食客，却每次都将“光盘行动”贯彻到底，这道铁招牌的魅力早已不言而喻。
海鲜大盘鸡
同样是加大码的海鲜大盘鸡，来了个海陆大包揽。选料与烹调皆以“鲜”字当头，海鲜与鸡肉互相衬托，使其「到店必点」的地位无法撼动。
曾称霸某个山头的走地鸡占据c位，造型慵懒的白贝抢镜十足，而大闸蟹、海虾都纷纷来凑热闹，还有从菜园子出逃的娃娃菜和金针菇陪衬。
如此给力的分量
简直能把瘦子吃成胖子再扶墙走出店门
田螺啫啫鸡
于广东人而言，粤菜无论如何都得看镬气是否到位。猛火砂锅烹制的啫啫煲，用尽全力在为“镬气”这个词语代言着。
鸡肉和田螺大火爆炒过后再一同入砂锅，火中起舞，发出超诱人的“滋滋滋尖叫声”。果真是不啫不知道，一啫便成了不能多得的神级美味。
众所周知，啫啫系列一开盖就得立马动筷，新鲜滚热辣才够惹味。裹满酱汁的鸡肉散着淡淡的花雕酒香。
而藏满了汁水的大颗田螺
更是嗦到停不下来
大饱嘴瘾
砂锅焗无骨鲫鱼
“无鸡不成宴”乃广东人餐桌上的一贯作风，而“新年吃鱼，年年有余”更是长辈们偏爱的吉祥意头。
鲫鱼作为阿妈挚爱的煲汤小能手
这次竟能整条去骨
实在让人惊喜万分
亲测：在这儿吃鲫鱼无需小心翼翼，连老人与小孩也可以完全放心吃。由里到外都被酱汁浸润的嫩滑鱼片，只需轻轻咀嚼就能直接滑入喉咙。
紫苏啫牛蛙
更令人意想不到的是，在这儿竟然还解锁了“啫”牛蛙的全新打开方式。伴以紫苏、香葱等佐料，经重重“浴火”试炼，一锅香味浓郁，外焦里嫩的肥美蛙肉诞生了。
一上桌
便已被数双筷子火速“光盘”
川味水煮鱼
若是想在顺德菜餐厅感受一番“混搭CP”，点这份集鲜香麻辣于一身的川味水煮鱼就对了。
山坑鲩鱼起片焯熟，浇入橙红辣汤和沸腾热油，香味便瞬间弥漫开来。越辣越上头，冬日干饭的满分姿势get。
整鱼切片蒸龙趸鱼
一向备受广东人喜爱的龙趸鱼骨少味鲜、柔韧爽滑，不宜过多加工，清蒸再适合不过。
花椒的香气沁入鱼肉，却不会将鱼肉的鲜甜掩盖，一口入喉，任谁也无法拒绝这份十足诱人的海中尤物。
铁板虾酱豆角
“海鲜盛宴”过后，怎能不来一份鲜蔬消滞解腻？以古法制作的虾酱，被高温激发出“海的味道”。
拥有软化植物纤维的超能力
用来炒制豆角能使它保持爽脆
看似其貌不扬，味道却惊艳四座，啖啖入味，下饭①级棒。
-简约复古风，聚餐好地头-
-餐后尽情散步，穿梭于古今交织的浪漫中-
为寻僻静绝尘埃
山房深巷遇雀符
XXXL号簸箕鱼和海鲜鸡
组队劈过瘾十足又回味无穷
还有“会尖叫”的啫啫煲
镬气冲天好惹味
一秒带你穿越到顺德街头
体会“厨出凤城”的奥妙所在
文案/咩咩厚奶酱多士
摄影/阿宇
设计/臭鼬
联系电话：