龙利鱼俗称子板鱼、鳎目，其味道鲜美，出肉率高，口感爽滑，具有鱼肉久煮而不老的特点，而且无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富的海产品，最重要的是这种鱼没有刺，给孩子吃家长更放心，深受广大消费者青睐。此外，龙利鱼还是著名的“护眼鱼肉”，无论是每天对着电脑手机的成年人，还是处在生长发育期的孩子，多吃一些龙利鱼，对眼睛都是益处多多！
今天美胖为大家带来各种龙利鱼的做法，喜欢的朋友记得点赞哦～
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番茄龙利鱼豆腐煲
图文
心在乌云上
龙利鱼克内脂豆腐1盒番茄2个番茄酱1勺盐少许糖适量黑胡椒适量油适量
1.准备好材料。
2.龙利鱼切小块。
3.用少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
4.豆腐切块。
5.蕃茄去皮后切小块。
6.把腌制好的龙利鱼焯一下水。
7.锅中倒入适量油。
8.放入切成小块的蕃茄翻炒。
9.炒到蕃茄浓稠后加入少许水。
10.再加入一勺蕃茄酱。
11.加入少许盐。
12.最后放入适量糖调味。
13.然后加入切成块的豆腐。
14.加盖煮开。
15.放入腌制好的龙利鱼再次煮开即可。
16.吃前撒上香菜即可。
小窍门：
龙利鱼腌制下口感会更好，糖的量可根据个人的口感调整。
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香煎龙利鱼
图文
寻找桃花岛
龙利鱼柳1片植物油1大勺淀粉20克鸡粉1勺鸡蛋1个盐半勺面包糠30克番茄酱少许（或甜辣酱）
1.片状去骨的冷冻鱼柳，取出一片，室温下解冻。
2.将解冻的鱼柳用厨房纸巾擦进水分。
3.将淀粉和鸡粉混合，涂抹在鱼柳两面，腌制5分钟左右。用鸡粉而不是用盐，提鲜的同时，不会使鱼肉过度脱水，影响口感。
4.鸡蛋加盐，打散调匀。
5.将腌好的鱼柳放入蛋液中滚一下。
6.再在面包糠中滚一下，抖掉多余的部分。
7.热锅热油，将鱼柳放入平底不粘锅中，先开中火，将一面煎至定型。
8.一面煎熟后，翻面，待两面都煎至金黄色，开小火，将内心煎到七八成熟。
9.最后开大火，两面稍煎一下，这样表面是脆的，上色也比较好看。然后盛出，放在吸油纸上去除余油。
10.挤上甜辣酱或番茄酱，可以吃啦。
小窍门：
1、关于龙利鱼的选购：要选鱼肉纹理清晰，颜色自然，肉质紧实，形状完整且厚的整块鱼柳。
2、关于龙利鱼的吃法：因为龙利鱼柳没有异味，长煮不老不烂，又没有鱼刺，所以吃法很多样。可以清蒸，涮火锅，做成酸菜鱼或水煮鱼，煎炸鱼柳，或者馏鱼片都很合适。
3、储存：密封，零下18度冷冻保存，不要反复解冻。
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沸腾龙利鱼柳
图文
一溪月
龙利鱼柳一块姜适量干红辣椒段适量灯笼椒5个麻椒适量青椒适量香葱适量郫县豆瓣酱2勺蚝油适量生抽适量花生油适量蒜适量
1.冰鲜龙利鱼柳解冻。
2.用剪刀剪成二指宽长条，再从中间剪断。
3.剪短的鱼柳放碗里，适量生粉和蛋清抓匀。
4.锅内适量水烧开，鱼柳放入氽烫两分钟捞出。
5.氽烫过的鱼柳嫩嫩的。
6.香葱，青椒。
7.干红辣椒段，姜蒜片，麻椒，灯笼椒。
8.锅内适量油烧热。
9.蒜姜，干红辣椒，麻椒放入炒香。
10.2勺郫县豆瓣酱，适量蚝油。
11.翻炒均匀。
12.一碗开水，灯笼椒放入煮几分钟。
13.青椒放入。
14.鱼柳放入稍煮，用勺浇汁水到鱼柳上。
15.关火。撒小香葱和香菜。盛碗。
16.成品。
17.成品。
18.成品。
小窍门：
本菜谱没放盐。口味重者酌加。
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清蒸龙利鱼
图文
心在乌云上
龙利鱼肉克柠檬半个柚子酱油适量老姜适量葱适量橄榄油少许
1.龙利鱼肉洗净后吸干水份。
2.切成大小差不多的段。
3.用老姜丝和柠檬汁把鱼肉抹一遍。
4.10分钟后把龙利鱼放在开水锅中蒸。
5.葱、姜切丝。
6.8分钟后把蒸好的龙利鱼取出，倒去水后放上葱、姜丝。
7.锅中倒入少许橄榄油。
8.烧烫后倒入铺了葱、姜丝的鱼肉上。
9.最后淋上适量的柚子酱油。
10.味道鲜美的清蒸龙利鱼即可开吃了。
小窍门：
清蒸龙利鱼吃的就是它的原汁原味，无需过多的调料。
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龙利鱼糕
图文
烘焙有方～
龙利鱼g玉米淀粉g猪肥膘肉馅g鸡蛋4个葱末10g姜末10g黄酒20ml胡椒粉5g盐6g
1.鸡蛋分离蛋清蛋黄，装在碗中备用。鱼肉切小块放入粉碎机，倒入蛋清、葱姜末和调味料，用料理机打成泥。
2.再加入玉米淀粉和猪肥膘肉，继续搅拌，至鱼泥很浓稠，而且搅拌很费力时即可。
3.将鱼泥倒在耐高温盘(高度大概4cm左右)中，用水沾在刀面上，抹平鱼泥整好型。蒸箱调节到普通蒸模式，度，蒸制25分钟。
4.时间到后取出，稍凉后用干净的湿布沾干表面上的水气，再用刷子沾取蛋黄液刷在糕面上。
5.放入蒸箱，蒸3分钟后取出。
6.稍凉后切片摆盘。可蘸食日本酱油。
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