虽然现在已经是秋天的季节，但是在广东这样的地区，依然是处于一个夏天的气温。天气闷热人的胃口都不好了，所以CC今天想做一些比较清淡的家常菜。最近大家都发现，现在猪肉价格上涨了不少，1斤猪肉的价格能能赶上2斤鱼了，所以CC今天选择了吃鱼，而鱼肉的价格相对于猪肉的价格来说上涨并不大。
我们都知道鱼肉中含有丰富的蛋白质，脂肪含量也较低，而且多为不饱和脂肪酸，维生素含量也有很多种，维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。而且鱼肉还能高效地补充人体的钙质，小孩和老人多吃更加健康。今天这道鱼料理，不蒸也不炒，只需腌制一下在水里煮开，简单调味就可以吃了，而且味道鲜美，好吃还不上火。
今天CC用的鱼是黑鱼，我们也可以用草鱼来做。但是黑鱼的肉质比较紧实，不论炒或是水煮都不容易散，口感更好。
下面就让CC来给大家分享这道水煮鱼的制作方法吧！
水煮鱼片
所需材料：黑鱼鱼片克、胡椒粉适量、香葱适量、玉米淀粉适量、生抽适量、香葱适量、小米辣半根、姜片适量、食用油适量
做法：
1、鱼肉用清水清洗干净，然后切成薄片。切成薄片不仅是为了缩短煮制的时间，最重要的是把鱼刺切的很短，不会影响食用，更加的安全。
2、然后加入适量的盐、胡椒粉、生抽、食用油和玉米淀粉再鱼片中，拌匀后腌制十分钟。
3、把香葱切段，姜切片，小米辣切小段备用。不吃辣的可以不加辣椒。
4、锅里加水烧开，把腌制好的鱼片倒入水中。注意鱼片最好一片片地分开下锅，这样不怕鱼肉黏在一起，不好煮熟。
5、开大火把水烧开之后，水开后鱼肉基本就熟了，然后把煮熟的鱼片捞出放在碟子上。撒上香葱，姜片和小米辣。
6、用一个小锅烧一点热油，把烧好的热油淋在鱼片上。最后淋上蒸鱼豉油即可食用。
这道鲜嫩又营养，好吃不上火的水煮鱼片就做好了。老人和小孩吃都非常好哦。
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