今天要给大家分享的这道美食叫做番茄水煮鱼。这道美食是用龙利鱼制作出来的，而且搭配了番茄一起做，做出来的汤汁特别的酸爽开胃，口感特别的清淡，特别的适合老人和小孩吃了一道美食。大家都知道龙利鱼的肉质是非常的肥美，而且鱼刺特别的少，营养也非常的丰富，里面的蛋白质和各种矿物质营养，对于小孩子来说，多吃一点，可以提高身体的免疫力，虽然说我们经常会吃到麻辣水煮鱼，但是我们也可以换另外一种口味，像番茄水煮鱼就是不错的选择，下面就一起来了解一下这道美食的制作方法。
准备食材：龙利鱼，番茄，生姜，大葱，花椒粒，食用盐，食用油，料酒，胡椒粉，白糖，番茄酱，淀粉。
第一步：首先，我们把龙利鱼清洗干净之后，再切成薄片，切好之后，放入干净的碗中备用，接着，我们把番茄去蒂清洗干净之后，再切成小块放在碗中备用，生姜去皮清洗干净之后，切成片放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，切成蒜末放在碗中备用，小葱清洗干净之后，切成葱花放在碗中备用。
第二步：装有龙利鱼的碗中，我们可以加入适量的料酒，食用盐，淀粉，然后我们用手抓拌均匀之后，再把龙利鱼腌制15分钟左右。
第三步：锅中倒入适量的食用油，等锅中的油烧至五成热之后，再把切好的生姜，大蒜，葱末放入锅中，用小火翻炒均匀，并且翻炒出香味之后，再把番茄倒入锅中一起翻炒均匀，用大火翻炒出番茄汁之后，再往锅中加入一勺番茄酱继续翻炒均匀。
第四步：接着，我们在锅中加入适量的热水，然后用大火将锅中的水煮开之后，再把我们腌制好的鱼片放入锅中用大火煮30秒左右，就可以把火关掉，然后将锅中的食材倒入干净的碗中，并撒上葱花。
第五步：最后，我们把锅清洗干净之后，等锅烧热之后，再往锅中倒入适量的食用油，用大火将锅中的油烧至八成热之后，再把热油淋在装有鱼肉的碗中即可，这样一道酸爽入味的番茄水煮鱼就制作好了。
以上就是小编给大家分享了这道番茄水煮鱼的制作方法，我们在制作这道美食的时候，一般鱼片放入锅中煮的时间不能过长，否则很影响口感，这样做出来的水煮鱼，汤汁酸爽，鱼肉特别的鲜嫩，而且特别的适合老人和小孩吃，如果你也喜欢知道美食可以跟着小编一起来做一做。
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