贵州草梦青餐饮编辑：为什么饭店里面的酸菜鱼，鲜香嫩滑那么好吃呢？而你在家里做地又老又柴，而且肉不入味。今天我给大家分享详细做法，10块一斤的鱼肉里脊肉横刀切成薄片，加一勺盐、一勺胡椒粉、一勺料酒，用手抓匀，让它入味。再分多次倒入适量清水，抓匀让酸菜鱼充分吸饱水分。
再加玉米淀粉抓匀，让每块酸菜鱼都裹满淀粉，然后用清油锁住水分。这时候我们准备点料头，酸菜鱼要想好吃，料头一定要给足。做菜我是认真的，我主页里面分享了几百道家常菜，今天你给我留个
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