做了番茄水煮鱼后，鱼头鱼骨鱼尾就落下来了！我们家是没人爱吃鱼头鱼尾和鱼骨的，可我又不想丢掉，因为我觉得浪费，于是打算拿来打汤喝，去冰箱翻了下，发现还有些许粉条和馄饨，刚好可以凑成一顿丰盛的早餐，嘿嘿！
说到煮鱼汤，我相信每个吃货都想喝上一口奶白奶白的鲜味鱼汤吧，可问题来了，很多吃货朋友自己烹调的时候，没有如愿以偿的煮出奶白奶白的鱼汤，那么怎样才能简单又快手的煮出奶白又好喝的鱼汤呢？
经过多次实践，厨娘在这里就把快速上手，百试百成功的奶白鱼汤做法分享给大家！
要想把鱼煮出奶白色，首先咱们得把鱼煎一下，原理就是鱼皮里含有一种叫做鱼胶的成分，当我们经过煎之后，这种鱼胶就会被充分的被释放出来，在遇到加热到一定稳定的水之后，就会溶解到水里，最终就变成了奶白的鱼汤了！那么煎鱼有什么技巧呢？很多小白在煎鱼的时候，都会担心开大火会把鱼给煎焦了，其实厨娘多次实践证明，只要掌握好火候和不停的翻动，把鱼皮表面煎至金黄都不会焦的，在这里也建议大家尽量用平底锅煎，因为用平底不粘锅，成功率会高出很多哦！那么没有平底锅的朋友怎么办呢？只要勤于翻动，几乎也不会焦锅的！在煎好鱼后，记得加入温水，这样鱼汤才更容易变白哦，而且口感也比加冷水更鲜哈！
以上和大家分享了怎样煮出一锅又白又鲜的鱼汤，接下来我们一起看一下厨娘的奶白鱼汤馄饨面早餐做法吧！
奶白鱼汤馄饨面
准备好食材：鱼头、鱼尾、鱼骨、香菜1根、葱花1根、生姜一小块切丝、粉条克、馄饨克
1、在锅里倒入花生油，小火烧热后放入葱姜爆香
2、把葱姜丝捞出来丢掉，把鱼骨倒进去大火煎制
3、其实大家不用担心大火会把鱼煎焦了，只要掌握好火候，还有注意翻动，基本只会把表皮煎制焦黄，这样的鱼头鱼骨才能煮出奶白色的鱼汤
4、鱼煎好后倒入半锅温水，开大火烧沸
5、放入葱绿和几个姜丝，再倒入一小勺料酒进入去腥，这时候，鱼汤已经呈现奶白色了
6、调小火，把馄饨放进去焖煮3分钟
7、放入一小勺食醋和盐调味
7、在碗底放入粉条，然后倒入奶白色的鱼汤，鱼肉和馄饨
出锅装碗上桌啦！一碗又鲜又白又香又营养的奶白鱼汤馄饨面早餐就做好啦！
真是一道不错的早餐，营养丰富，鲜味十足，做法简单！你们也赶紧试试吧！
觉得文章不错，那就转发、收藏、点赞吧！谢谢！
教你零基础煮出奶白色的鱼汤，又鲜又营养，只需要掌握这4点技巧
鱼肉的这个做法简单又美味，家里来客人拿来做招待菜，倍有面子！
冬天鱼肉这样的吃法真要命，鲜嫩爽口又开胃，简直要馋死一家人！
联系电话：