.

美食家常菜推荐白萝卜炖鸭子,排骨烧鹌鹑蛋

中科技术让白癜风患者早绽笑容 http://m.39.net/pf/a_7150747.html

哈喽,大家好~今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食,营养均衡又美味可口,非常下饭,做法特别简单,喜欢的朋友快来看看吧。

食材以及调味料的准备:鸭子半只,萝卜,青椒,红椒,生姜,大蒜,葱,八角,桂皮,香叶,干辣椒,郫县豆瓣酱,生抽,盐,鸡精,白糖,料酒。

烹饪做法步骤:

1、鸭子买回来已经是切好了的,直接洗干净备用,萝卜洗好切块,青红辣椒洗好切段,生姜洗好切片,大蒜去皮八角、桂皮、干辣椒洗净备用。

2、将锅置于火上,放入适量的水烧开,加入少许料酒后下入鸭块,焯烫至鸭块变色后用漏勺捞出再清洗一次去掉血沫沥干水份备用。

3、热锅放油,下入焯烫好的鸭块,转大火爆炒至鸭块出油,放入料酒炒匀,加豆瓣酱继续翻炒后加入适量的酱油,生抽调色。

4、放入桂皮,八角,香叶,干辣椒,生姜,大蒜翻炒一会儿,加切好的萝卜炒至萝卜上色后加入适量的盐,鸡精和白糖调味后加入少许清水翻炒片刻。

5、然后装到炖锅中,炖至两个小时到三个小时就可以了,出锅之前把青红辣椒放进去焖个五分钟左右就可以装入碗中,可以开始吃咯。

深秋的鸭肉肥美好吃,白萝卜鲜味营养好,做一道白萝卜炖鸭非常好吃,喜欢吃的朋友们可以试试看哟。

食材以及调味料的准备:排骨,鹌蛋,生姜,八角,桂皮片,香叶,干辣椒,小米椒,青椒,红椒,葱花,盐,鸡精,白糖,生抽,老抽,料酒,蚝油。

烹饪做法步骤:

1、将排骨与鹌鹑蛋洗净,生姜洗净切片,小米椒,青椒,红椒洗净切段,干辣椒八角、桂皮、香叶洗净。

2、将鹌鹑蛋放入锅中,加入适量的水,中火煮开后再煮3至5分钟,捞出放入冷水中浸泡一会后再捞出剥去壳,待用。

3、排骨放入沸水中煮2分钟,捞出用清水洗去血沫,起油锅,放糖炒出糖色,入排骨炒至两面金黄。

4、放入八角,桂皮,姜片,香叶,干辣椒,炒一会儿。

5、放水和鹌鹑蛋,水要没过鹌鹑蛋,放点盐,生抽,老抽,蚝油,料酒,盖上锅盖焖40分钟左右。

6、40分钟后,把八角,桂皮,香叶,干辣椒,生姜捞出,放入小米椒,青椒,红椒,鸡精大火收汁撒葱花即可。

注意事项:蛋入锅到出锅这段时间里,轻轻翻动就行,这样蛋不容易碎。

立秋之后有”贴秋膘”一说,是时候该结束减肥减脂的生活,吃味厚的美食佳肴,当然首选吃肉,“以肉贴膘”,做上一份排骨烧蛋,浓油赤酱的排骨加上Q弹的鹌鹑蛋非常好吃哟,喜欢的朋友们赶快试一试吧。

食材以及调味料的准备:草鱼,豆芽,鸡蛋,大蒜,生姜,干辣椒,花椒,葱,八角,香叶,盐,糖,鸡精,料酒,豆瓣酱,辣椒酱,泡椒,生抽,蚝油,淀粉。

烹饪做法步骤:

1、买的是鱼身,卖鱼的师傅把鱼鳞和鱼骨头都去好了,买回来直接洗干净,把鱼切成薄片就可以了。

2、将鱼腌制,鱼片加入鸡蛋清,盐,淀粉,料酒酒,用手抓匀,腌制半个小时。把小米椒,干辣椒,葱,姜,蒜,八角,香叶洗干净切好备用。

3、将豆芽洗干净,用沸水将豆芽煮熟,捞出豆芽放碗中。

4、锅置火上倒入油,放蒜姜片爆香后,放八角,香叶煸炒,倒入辣椒酱和豆瓣酱,炒出香味和红油,加入适量水,放生抽,蚝油,盐,糖,鸡精,水烧开后把香叶八角捞出,下入鱼片,煮两分钟就可以了,装入碗中。

5、在做好的鱼上撒好花椒、干辣椒、小米椒锅中烧油至滚热后浇在上面,撒上葱花。

这样就色香味俱全的水煮鱼片做好了,想要鱼好吃又嫩一定要腌制,喜欢吃鱼的小伙伴赶紧行动起来吧。




转载请注明:http://www.abachildren.com/ysty/1861.html