水煮鱼想必这道菜每一个人都吃过，也受到大多数人的追捧，水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡；水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成；油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩是其特色！是川菜中的一道经典菜品！
水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼，最开始是针对司机朋友推出的，风行一时。年，在重庆地区举办的一次厨艺大赛上，一位川菜厨师凭这道菜获得了大奖，使其发扬光大。厨师的一位朋友，生活在嘉陵江边，来他家时，经常会带上几条刚刚打上来的嘉陵江草鱼。有一次，朋友来时，家中无其他食材。当厨师看到木盆里朋友带来的鱼后，第一盆水煮鱼诞生了。做好后，鱼肉鲜美、麻辣厚重，使得朋友赞不绝口，厨师本人也为之一惊。从此以后，厨师开始潜心研究水煮鱼肉，从鱼肉的的特性，麻辣的搭配到色型的创新等诸多方面力争做到精益求精，历经一年多的努力，年水煮鱼基本定型。
美食也是需要创新的，不然哪来的舌尖上的中国，哪来的中国博大精深的美食文化！天堂鸟水煮鱼创始人肖飞女士带领厨师团队推陈出新，经过二十年无数次的升级及研发，仅有记录的大型优化就有39次。经过13道工艺精心制做而成，在原有的基础上去芜存精，首创了三种口味（天堂鸟原创），麻辣、葱香、鲜椒3款不同口味、适合各年龄段食用。
天堂鸟水煮鱼食材精选丹江口淡水鲈鱼或本草纲目中记载的鱼中上品之王生鱼，去头、去尾、去骨、去刺的纯鱼片；并且深入辣椒，花椒六大产区：四川茂汶大红袍花椒，重庆江津九叶青花椒，成都金堂二荆条辣椒等，形成黄金配比烹饪而成！
麻辣水煮鱼
麻辣味十足，适合喜欢吃麻辣的人，味道那是一个劲道
鲜椒水煮鱼
椒味袭人，一口下去，麻麻的，舒爽至极，最关键的汤都能喝，简直美味
葱香水煮鱼
葱香味，不麻不辣，更适合老人小孩食用哦！
天堂鸟水煮鱼一定会在不断创新的路上越走越远，也为广大顾客朋友提供美味的菜品佳肴做出不懈努力！20多年来的年风雨相伴，你我同舟，20多年来的朝夕相处，你我同行！天堂鸟水煮鱼会紧跟顾客体验，弘扬川菜文化，在已有的基础上不断前行，为顾客带来最完美的服务及最优质的菜品！
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