哥哥做大饭店主厨十几年了，平常自己下班很少吃饭店里的一些菜，而也告诫我们去的时候菜该怎么点，一般现代的人们生活水平都处于小康水平，也稍有懒惰，所以很时候都会选择会去饭店吃饭，聚餐，之类的，那么面对琳琅满目的菜单你该怎么点呢，今天就把大厨的秘密告诉你。
干煸四季豆及茄子豆角类的，吃起来欲罢不能，特别配饭，但是很多人都了解豆角不易成熟，炒起来费时间和煤气，所以为了节省成本，饭店都会将它们过油，炸过之后再用油爆炒，全是油撑起来的味道当然好吃了，不过炸食材的油不说你们都知道了，一直炸下去，重复炸，有致癌的几率！
水煮牛肉，水煮肉片，水煮鱼片之类的，做这些菜都需要大量的油，而油又是饭店的一大开支，为了节省成本，一盘做这类的菜用油质量也不会好到哪里去，有可能选择一些大桶包装，或者三无标签的散装油，更有可能反复加热，循环使用，更有致癌风险。
各种高汤滋补类，一般身体不舒服的那几天都会去饭店点个乌鸡汤喝，以为能补身体，很多人头痛的时候也会去饭店点个鸽子汤喝，以为能调理，其实大错特错了，越是这种大汤里面熬制的越有猫腻，有的是用的料汁熬制的，有的一熬制就用好几天，营养根本不是你想象的那样，反而会是得其反。所以还不始喝点普通的，紫菜蛋花汤，面疙瘩汤，之类的。
海鲜类的，有的时候点一盘大虾要60几块，其实端上桌你才发现一盘里就可怜巴巴的那几只，而且吃起那个肉又硬邦邦的，不是辣的，就是用油炸过的，那是因为大部分是死虾，所以才用这么重的料提鲜，关键是还少的可怜，你又没法讲理。
饮料，现在有很多大饭店推出一杯一杯的，其实一杯的价钱也便宜不到哪里去，而且制作的原材料也做一大瓶，所以尽量点一整瓶，或者一扎，这样比较划算！
大盘花菜如果放久了吃起会不脆，所以极大影响口感，一般饭店都会选择用新鲜的来做，所以这个可以点。
土豆丝虽然是最暴利的，但就是因为暴利所以大部分都新鲜，而且量比较大，所以倒也可以点。
所以出去饭店点菜时还要多长个心眼，为了自己和家人身体健康，不过最好的还是自己的家常小菜
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