很多人都非常的喜欢吃辣味美食，其中麻婆豆腐绝对是川菜中代表性的存在
不仅好吃，而且还十分下饭。
无论是大人、小孩还是老人都很爱吃这种美食。
麻婆豆腐的由来
麻婆豆腐始创于清朝同治元年，迄今为止已经有着几百年的历史了。
传说是同治元年，在成都万福桥边，有一个善于烹制豆腐的女老板，姓陈，她创制的烧豆腐非常好吃，颇受当地人喜欢。当时被称为“陈麻婆豆腐”。
清末诗人冯家吉《锦城竹枝词》中有记载：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生”。
制作过程
豆腐选用淡水豆腐，改成一厘米见方的丁，加盐小火焯水，去除碱味。姜蒜切末豆豉切碎，蒜苗切成花，牛肉剁碎备用。
先把牛肉炒香，加入姜蒜，烹入料酒，再加入甜面酱炒香捞起备用。热锅冷油加入姜蒜豆瓣炒出香味出红油，加入豆豉辣椒面炒香，加入清水，再加入焯好水的豆腐，小火烧两分钟烧至入味。
接下来我们开始调味，加入白糖提鲜，再加入少量的味精，放入我们的蒜苗花，用水淀粉勾芡，再下入我们炒好的牛肉末，起锅撒上葱花点缀即成。
温馨小提示
麻婆豆腐作为川菜中的一道经典，想必大家都想吃到正宗的川菜味儿吧！小天在这里郑重地告诉大家咱们天堂鸟水煮鱼在郑州各个门店里可是有这道麻婆豆腐哦！
下次来天堂鸟水煮鱼要记得点啊！！！
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