辣子鸡丁我们常吃，辣子鱼你是否尝过？
买了龙利鱼片，本打算做水煮鱼的，又变了主意，做一道川味辣子鱼尝尝吧！
红艳艳的辣椒，金黄焦脆的鱼块，看着就很有食欲了！阵阵椒麻飘香，更是引人想快点夹一筷子！鱼肉表皮酥酥脆脆的，麻辣鲜香，每一口都在刺激味蕾。鱼肉无骨无刺特别嫩滑，进食过程毫无障碍，一口一口完全停不下来！
食材：
龙利鱼2块、蒜5瓣、姜1小块、小米辣3个、干红辣椒10个、花椒1把、椒盐1茶匙
腌制调料：料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、蚝油1汤匙、花椒粉1茶匙、椒盐1茶匙、食用油1汤匙
做法：
1、龙利鱼清洗干净，切成小块，生姜和小米辣切丝，蒜头切片。
2、将鱼块、姜丝以及腌制调料混合，抓匀并腌制10分钟。
3、锅里烧热1汤匙食用油，放入腌制好的鱼块，以中小火煎至表面金黄后盛出，用厨房纸巾吸去表面多余油分。
4、重新起锅加少许油，大火爆香蒜片、姜丝、小米辣、花椒粒。
5、将干红辣椒下锅，小火翻炒出辣椒香味。再加1茶匙椒盐翻炒几下，把煎好的鱼块入锅，中火快速翻炒，看到鱼块表面滋滋冒小油花时，即可出锅啦！
这样做出来的川味辣子鱼块，有干锅菜的焦香，又有炸串儿的酥脆，加上花椒和辣椒的麻辣口，吃起来可带劲了！
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