现在大多数平常家里都是吃着普通的家常菜，可难免家里会来客人，有的人会选择去饭店和朋友聚餐，但是也有人选择在家里做，在饭店里吃的偶尔过于油腻，学着在家里做菜还可以提高自身的厨艺，众所周知，我们中国是一个酒桌上的文化国家，并且几乎所有的生意都是在饭桌上谈成的，不仅如此这也是一种礼仪。
就比如大家的朋友从远方来到你这里找你叙旧，是不是要朋友好好吃一顿饭呢？吃一顿饭是不是又要好好想想该招待朋友吃什么美食？酸菜鱼就是一个不错的选择，不过小编觉得去外面的饭店吃不如在家里和朋友一起做饭，自己亲自做几道大菜，朋友在旁边为你打下手，最后做出来的饭菜也不逊色于饭店里的大厨，这个时候不仅与朋友的感情逐渐递增，还和朋友一起把酒言欢。
不知道此时你的脑海里有没有想象和朋友一起做饭的场景？那么小编今天给大家分享这道酸菜鱼，美味可口，酸菜鱼的肉质鲜美又嫩滑。搭配酸菜吃起来特别酸爽，使鱼肉没有鱼腥味儿，汤汁还特别开胃下饭！在家里也能轻松的制作出来，做法也很家常，同时也是一道大菜。首先我们把食材准备好。
第一步先准备鱼、酸菜、葱、姜、蒜、油、食用盐、醋、白糖等食材，准备好食材之后，我们先把鱼洗干净，鱼鳞的的话建议大家在购买的时候让店家刮干净，这样能节省我们很多时间，然后我们再把酸菜洗干净，酸菜由于在盐水里泡得太久，盐味一定很重，所以大家可以在清水里浸泡久一点。
让盐味没有这么重，还能把污渍泡开且易洗。我们先把锅烧热，等油开了之后，先把蒜姜葱等配料爆炒，等炒出香味后，再把配菜加入进去，接着把事先调好的调味汁倒入锅中翻炒，这时可以将清理好的鱼放进锅里煮，记住一定要放入适量的水。
先大火焖煮出鱼的香味，再小火慢慢熬，最后掀开锅盖，不确定味道的可以先尝一尝味道，然后就可以出锅啦！喜欢特辣的朋友们可以多加一些辣椒，又辣又酸爽才是这道菜的特点！小编是湖南人，所以喜欢偏辣一点，可劲吃！朋友们还有什么菜的方法可以在下方评论呀，感谢点赞、
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