想要好吃不油腻的水煮鱼，还是要自己动手做。大家一定觉得特别的难，今天自己做的一点儿不油腻，而且还是照样麻辣鲜香味道浓，味道一点儿不输于饭店，带着朋友们绝对能够吃光。
这款菜的麻辣味，吃起来麻辣的味道让你绝对记忆深刻，吃起来不油腻，而且水煮鱼是很多年轻人的最爱，不论什么时候都特别受人追捧，所以自己在家动手制作，照样也特别的好吃和饭店的比起来也是一样特别好吃，而且还干净还是特别美味，吃的健康和安全。
，需要的时间差不多15分钟。然后可以准备材料，主料罗非鱼一条，如果大家喜欢别的鱼，大家可以自助选择，做出来也是一样的美味，然后准备黄豆芽适量、水煮鱼料包1包，然后再来鸡蛋清一个，需要准备辅料盐适量、葱姜适量、生抽两勺、料酒两勺、淀粉一勺、胡椒粉一小勺、鸡粉一小勺。准备好所需要的食材，然后一起来先来把这个罗非鱼处理一下。这个鱼买了回来后清洗干净。特别需要注意的是鱼头，还有鱼肚子中的黑膜，这些一定都要清理干净，因为这是鱼身上最为腥气的部位。
然后就把罗非鱼顺着脊骨把鱼肉一分为二，之后把这个去掉鱼排，然后也就是中间的骨头。这样就得到了两块鱼肉。这样的完美处理能够完成后面的步骤。以后把鱼肉腌制完成，以后再重新坐锅烧水，不用等水开，等到锅的周边冒小气泡的时候，先把鱼骨放进去，之后再把焯熟后捞出来放在豆芽上，再把腌好的鱼片一片一片地放进锅里，切记制作的时候一定要开小火，千万不要让锅里的水沸腾，不然否则鱼片会碎的。
然后等鱼片变成白色，就用漏勺捞出来放进盘子。再把炒锅刷干净然后放适量水烧开，之后把鱼料包放进去，把它煮开。如果没有鱼料包，那么就可以坐锅烧热倒油，放葱段、姜片、干辣椒，再加郫县豆瓣酱炒香,加入适量水煮开，加入盐调味，然后倒入装鱼的盘子里，撒上适量辣椒粉，再来一些小香葱段。之后再起锅烧热，把准备好的倒入适量食用油，油烧热后直接倒入辣椒面和葱段上，这样才能够激发出辣椒的香味。这样水煮鱼就完成了味道香辣口感绝对一级棒！
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