想要好吃不油腻的水煮鱼,还是要自己动手做。大家一定觉得特别的难,今天自己做的一点儿不油腻,而且还是照样麻辣鲜香味道浓,味道一点儿不输于饭店,带着朋友们绝对能够吃光。
这款菜的麻辣味,吃起来麻辣的味道让你绝对记忆深刻,吃起来不油腻,而且水煮鱼是很多年轻人的最爱,不论什么时候都特别受人追捧,所以自己在家动手制作,照样也特别的好吃和饭店的比起来也是一样特别好吃,而且还干净还是特别美味,吃的健康和安全。
,需要的时间差不多15分钟。然后可以准备材料,主料罗非鱼一条,如果大家喜欢别的鱼,大家可以自助选择,做出来也是一样的美味,然后准备黄豆芽适量、水煮鱼料包1包,然后再来鸡蛋清一个,需要准备辅料盐适量、葱姜适量、生抽两勺、料酒两勺、淀粉一勺、胡椒粉一小勺、鸡粉一小勺。准备好所需要的食材,然后一起来先来把这个罗非鱼处理一下。这个鱼买了回来后清洗干净。特别需要注意的是鱼头,还有鱼肚子中的黑膜,这些一定都要清理干净,因为这是鱼身上最为腥气的部位。
然后就把罗非鱼顺着脊骨把鱼肉一分为二,之后把这个去掉鱼排,然后也就是中间的骨头。这样就得到了两块鱼肉。这样的完美处理能够完成后面的步骤。以后把鱼肉腌制完成,以后再重新坐锅烧水,不用等水开,等到锅的周边冒小气泡的时候,先把鱼骨放进去,之后再把焯熟后捞出来放在豆芽上,再把腌好的鱼片一片一片地放进锅里,切记制作的时候一定要开小火,千万不要让锅里的水沸腾,不然否则鱼片会碎的。
然后等鱼片变成白色,就用漏勺捞出来放进盘子。再把炒锅刷干净然后放适量水烧开,之后把鱼料包放进去,把它煮开。如果没有鱼料包,那么就可以坐锅烧热倒油,放葱段、姜片、干辣椒,再加郫县豆瓣酱炒香,加入适量水煮开,加入盐调味,然后倒入装鱼的盘子里,撒上适量辣椒粉,再来一些小香葱段。之后再起锅烧热,把准备好的倒入适量食用油,油烧热后直接倒入辣椒面和葱段上,这样才能够激发出辣椒的香味。这样水煮鱼就完成了味道香辣口感绝对一级棒!