黑鱼为淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品。一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。
黑鱼性寒、味甘、归脾、胃经疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”。具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效。
今天就给小伙伴们分享一道美食，水煮鱼片，首先准备食材，黑鱼片克、莴笋半根、豆芽一小袋、葱姜蒜适量。腌制鱼片调料，两勺料酒、两勺淀粉、一勺食用油、一小勺盐、一小勺胡椒粉。
汤底调料，花椒1勺、干辣椒10几个、火锅底料40克、两勺生抽、一勺蚝油、一勺花椒油、一小勺糖、一勺胡椒粉、适量盐。
制作方法
第一步，黑鱼片加入两勺淀粉、两勺料酒、一勺食用油、适量盐，然后用手抓匀腌制20分钟。
第二步，姜葱蒜都切成小块，干辣椒切段放一边备用。
第三步，热锅烧油，加入一半的葱姜蒜沫和一半的花椒快速煸炒出香味，再加入火锅底料炒出红油，然后加入一大碗清水、两勺生抽、一勺蚝油、一勺花椒油、一勺白糖、一小勺胡椒粉、适量的盐搅拌均匀，大火煮开。
第四步，然后先将莴笋片和豆芽放入锅中，烫熟捞出铺在碗底再次开锅，再加入黑鱼片快速搅拌烫熟后连汤一起倒入碗中，鱼片上放另外一半的葱姜蒜沫、一勺白芝麻、红辣椒段、花椒即可。
第五步，另起一锅开火烧油，加热后迅速淋入碗中，然后撒点迷人的香菜，这道水煮鱼片就完成了。
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