三道鳞洗干净，擦干水分，用刀切下鱼片，用蚝油和盐腌20-30分钟，备用
锅里放少许油，辣椒酱放锅里爆香
把爆香过的花椒、辣椒和八角放锅里，添适量清水，加切好的葱和蒜，盖上锅盖，煮20分钟入味
开锅后，用筷子夹起鱼片，放汤里煮，煮10分钟后，鱼片就很鲜嫩了。
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