原料:鲤鱼，大葱，姜，蒜，蛋清，胡椒，淀粉，料酒，灯笼椒，小米椒，花椒，芹菜，平菇，土豆，冬瓜，芝麻，豆瓣酱，火锅底料。做法:鱼处理好，洗净切片。
放入料酒，蛋清，淀粉，胡椒粉抓匀，腌制半小时。
炒料的葱姜蒜，小米椒切好备用，蒜瓣拍一部分用来炒料，另一部分切成泥。
芹配菜用沸水锅焯水垫在锅底。
起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，再放入豆瓣酱，花椒，加入少许火锅底料一起翻炒。
料炒好后放入清水，烧开，先放鱼头，鱼骨，煮的差不多了再放入鱼片。
将煮好的鱼和汤倒入之前垫菜的碗中。铺上花椒，蒜泥，灯笼椒，芹菜叶，芝麻。
放入少许底油烧热后淋在上面即可。注:配菜根据自己的喜好来，没有特定的。大家好，我是纵横，
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