大家好，今天小编给大家带来的是一道水煮鱼的制作；这道美食是用新鲜的活鱼加上豆芽辣椒等食材烹饪出的菜，它辣而不燥、油而不腻、肉质非常的滑嫩好吃，对于水煮鱼这一道美食，不知道你们是不是和我一样特别爱吃呢？尤其是对现在的年轻朋友们来说，水煮鱼这道美食，一直是大家最爱吃的一道鱼美食。
我们在餐厅中吃到的水煮鱼多半是用沸腾的辣油烫熟的，过于油腻，可以试试这个做法，不会那么油腻，味道同样鲜美。
看到这里，你有没有想和我学习一下这道美食的制作呢？下面就跟着我一起来看看吧，用我的方法去制作出来的水煮鱼，鱼肉非常有弹且特别白嫩，一咬一口鲜香，让人看了就觉得食欲满满，废话不多说，一起学起来吧！
用料；草鱼1条（约g），黄豆芽g，榨菜30g，蒜4瓣，姜3片，鸡蛋清1个，花椒15g，干辣椒20g，干淀粉5g，料酒20ml，盐10g，白胡椒粉5g，椒盐粉5g，油ml。
制作方法；1,用锋利的刀沿鱼骨平着片下鱼肉，然后再将鱼肉斜刀片成厚约03~0.5cm的鱼片，加入蛋清、盐5g、干淀粉和料酒10ml抓匀。
2,蒜拍散，黄豆芽择洗干净，用沸水汆烫3分钟断生。
3,中火加热炒锅中的油，微微冒烟时，先放花椒，2分钟后放入干辣椒，改小火慢炸。辣椒变色后，用铲子捞出一半的油和花椒、辣椒备用。改大火，放入拍好的蒜瓣和姜片，出香味后，将鱼头鱼骨入锅，翻炒两下，调入料酒、盐5g，加沸水3碗。等鱼头汤沸腾出味，将鱼片一片一片平放到滚汤中。
4,鱼片会熟得很快，出锅前放入白胡椒粉和椒盐粉。取一只大盆，盆中放着余好的黄豆芽和榨菜。将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆。最后将那半碗捞出的花椒、辣椒和油淋上。
密农人家水库鱼新鲜捕捞草鱼g袋装京东好评率99%官方店旗舰店￥68购买
联系电话：