最近这段时间，猪肉的价格飞涨，很多人都喊叫着吃不起猪肉了。其实想想，猪肉吃着虽然过瘾，但是吃多了也不利于身体健康，猪肉太贵，换点儿别的肉来吃。鱼肉就是一个不错的选择，低脂肪高蛋白，吃了还不担心长胖，价钱也是心里能接受的。
小时候在农村，那时候还不怎么流行吃鱼，一年也吃不了几次，每次吃的时候千万小心，生怕嗓子被鱼刺扎了，最简单的做法也就是家常酸菜鱼。现在，鱼的做法多种多样，没有刺的鱼也很多，在家做一次酸菜鱼也就十几分钟的事情。本期跟大家分享一个超级简单的酸菜龙利鱼，肉质滑嫩还没有刺，汤汁酸爽，一大盆吃着不过瘾。
食材：龙利鱼、酸菜、小青菜、小米辣、生姜、大蒜、花椒、淀粉、料酒、胡椒粉、食用盐、植物油、鸡精
做法步骤：
1、把龙利鱼洗净切成小片（龙利鱼一般都是在超市买的冷冻的，解冻起来也比较快，一条鱼肉大概就是十来块钱，关键是鱼肉一点儿刺都没有，鲜嫩细腻，家里有老人和小孩的时候，吃起来特别合适。）
2、给龙利鱼中加入姜丝、淀粉、料酒、少量盐、胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟，使鱼肉充分入味儿。
3、把小米辣、大蒜、生姜分别切末备用。酸菜冲洗干净，捏干水分切成细丝备用。
4、锅中倒油，放入花椒粒、小米辣、大蒜、生姜煸出香味。
5、把酸菜倒入锅中均匀翻炒。
6、给锅中加入适量的水烧开（这一步根据情况也可以加一些高汤。）
7、汤烧开之后一片一片的放入腌好的鱼肉，煮至肉片发白。（在煮的过程中不要轻易搅动，以防鱼肉散烂。）
8、接着放上一点儿小青菜，增加一点儿颜色，然后放入适量盐、鸡精，轻轻搅拌均匀即可出锅。
这道酸菜龙利鱼不像是水煮鱼那么油腻，汤汁酸爽比较开胃，鱼肉很鲜嫩，如果两三个人的话可以再给里面加一些其他的小菜，一个菜就能解决全家的饭，很方便还很下饭，喜欢的话可以试试哦。
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