原料：草鱼克，酸菜一包，大葱一根，生姜、大蒜、泡椒、干辣椒、八角适量，食用油、食盐适量。
做法步骤：
第1步、买回来的鱼洗净，撒一点盐，晾干水分。（这次的鱼卖鱼老板没有片好，只好买回来自己剁成块。）
第2步、买回来的酸菜洗净，切成段备用。
第3步、大葱切段、生姜切片、大蒜切末备用。
第4步、锅里放油，热锅放入鱼块，平铺均匀。
第5步、鱼块煎至两面金黄盛出备用。
第6步、锅内留底油，放入干辣椒段和配料炒香。
第7步、放入酸菜一起翻炒均匀。
第8步、倒入煎好的鱼肉，加两碗水。
第9步、待水煮开，尝一下味道，淡了就放一点调料，咸了再加点水。再煮个五分钟即可出锅。
小贴士：
如果买回来的鱼已经片好了，直接把鱼骨头煎一下就可以，鱼片加淀粉拌匀后可以在水开之后（第8步）倒入锅里一起煮开即可。这样的鱼肉嫩滑爽口。
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