水煮腰片是川菜的一种传统菜式，在四川几乎家家户户都会做。腰片鲜嫩，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为冬季家常美食之一。水煮的特色是烫“麻、辣、鲜”，腰片软嫩，易嚼，也可以做成水煮肉片、水煮鱼片等，方法类似。水煮腰片因腰片未经划油，以水煮熟故名水煮腰片。看的我都要流口水了。
冻食黄花鱼：黄花鱼充分洗净，抹干，均匀抹上盐，腌制半小时以上。葱姜切段，铺在鱼上，撒上一点点糖，倒一小茶匙油抹在鱼身上，准备入锅。锅中烧开热水，大火清蒸8-10分钟（视鱼大小）蒸好后将所有葱姜以及水丢弃，摊凉后，放入冰箱冰镇3小时以上。上桌时，可调配酱汁来蘸点鱼肉来食。酱汁的制作：豆瓣酱一小茶匙，兑入同分量的凉开水，加一小匙白糖，搅拌溶化即可。这种独特的吃法，都来试一下吧。
水芹菜煮鳝鱼：红尖椒切圈儿，水芹菜摘叶，切段，黄瓜切丝，莴笋切丝（家乡菜中，这种食材最好用土韭菜）鳝鱼片带血下锅，微微煎焦捞起，另起一锅，下蒜蓉、水芹菜炒香，下莴笋丝、黄瓜丝（喜欢脆爽的可以水煮时再加入）加入煎过的鳝鱼片，加开水没过食材，焖煮3分钟，加盐，加紫苏叶和红椒圈，翻炒起锅，是味觉的享受！
红烧小土豆：小土豆清洗干净后，去外皮，锅中放油，放入土豆翻炒，多炒一会，让土豆充分吸油。在翻炒完毕的土豆中加上适量的水，要多加些，淹没土豆为好。煮十几分钟待土豆基本烧软了，加上盐和酱油，在煮一小会就可以了。这道土豆香滑软糯，味道非常棒，值得尝试。
韭菜炒鸡蛋，韭菜洗净切寸段，两个鸡单打好备用，热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，，鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油，继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒，炒均匀马上出锅，一道最简单的美味。
金沙玉米：玉米粒洗干净，控干水分，可以用以前自己储存的熟玉米粒，然后打上一层淀粉。先把玉米粒小炸一下，如果觉得炸，油太多了，其实也可以炒，不过炸完了会更干爽。之后，加少量油炒咸蛋黄，起沙后，就放入玉米粒，几下就好了，是不是很简单呢？
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