文/春竹妈咪
正值隆冬季节，一锅热气腾腾的火锅成为很多人的最爱。尤其是吃饭比较慢的孩子，到了冬天饭菜一会儿就凉了，而火锅能让孩子一直吃得热乎。
不过，很多家长可能没有想过，孩子们爱吃的火锅或者串串香，有些锅底中竟然掺了“潲水油”。
近日，央视新闻频道曝出，在四川广安，警方发现某串串香店将顾客食用过后锅底的“潲水油”收集起来，简单地过滤之后，再掺一些新油进去，重新做成锅底供应给顾客。
从曝出的画面来看，该店后厨有一个很大的不锈钢桶用来收集顾客食用过的锅底汤，这种用来装厨房剩饭剩菜的桶一般称之为“潲水桶”，上面漂着厚厚一层已经凝固了的红油。
平时，店里的工作人员会把这层红油收集起来，他们将这样的油称之为“老油”，然后简单地过滤掉其中的食物残渣，甚至没有经过任何消毒、提炼等程序，直接被掺进新的锅底中。
食用潲水油有哪些危害？
潲水油和地沟油一样，可以加工成生物柴油或者应用在工业上，但绝不可以被用作食用油。这是因为潲水油对人的身体有很大的危害：
潲水油属于已经被污染的油，如果再反复利用、多次高温加热，会产生大量对人体有害的重毒性物质，如其中的砷会导致人体出现消化不良、头晕头痛、肝脏不适等症状，铅会使人剧烈腹绞痛、贫血、患上中毒性肝病等。
其次，潲水油的“生产”环境极其脏，混有大量的污水、洗涤剂等有害物质，还有大量的细菌、真菌，这些物质被人食用之后，轻则引起腹泻，重则引起恶心、呕吐。
潲水油中，通常含有大量的黄曲霉素、苯并芘等强致癌物质，如果经常食用，极有可能诱发各种癌症。
让孩子远离这些食物
正是由于地沟油、潲水油的危害非常大，所以家长一定要注意让孩子尽可能地远离它们。下面这些食物，通常是地沟油的重灾区：
1.油炸食品
很多孩子都喜欢吃油炸食品，如油条、炸鸡柳、炸鸡翅等，但是一些餐馆尤其是路边小摊，为了节省成本，很可能会用成本很低的地沟油来炸食物，而且，他们会反复使用这些油，尤其是一些路边摊，油都黑漆漆的了还在使用。如果看到这样的场景，一定不要购买和食用。
2.小饭店里那些调料很多、用油量大的菜品
很多川菜、湘菜小馆里，都有水煮鱼、水煮肉片、毛血旺等菜品，这些菜用油量非常大，一些商家为了节省成本，会重复用油或者用地沟油，然后借助菜品中的调味料来遮掩劣质油的气味。
3.红油火锅、麻辣烫、串串香等
很多孩子喜欢吃火锅、麻辣烫、串串香等食物，但是这些食物的锅底中含有大量的调料，很方便不法商家用来掩盖地沟油的气味，尤其是一些不知名的小店或者路边的麻辣烫摊，其卫生状况和食品安全更是堪忧。
4.辣条、熟食
很少有孩子能拒绝得了辣条的诱惑，但除了一些正规品牌，很多小作坊生产出来的辣条、熟食中，也有地沟油的存在。
快到春节了，很多人会选择在外面的饭店就餐。但是家长们一定要注意，最好去环境卫生比较干净、经营正规的饭店，点菜时选择清蒸、凉拌、清炒等菜式，能更有效地远离地沟油。
孩子的健康问题不容忽视，家长一定要让孩子远离油炸食品，不要购买路边小摊的食物以及小作坊生产的辣条熟食等，让孩子多吃一些水果、坚果、酸奶等健康的零食。
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