5月23日，周一中午，本应是餐馆的普遍低峰时段，“郑州24年品质川菜”天堂鸟水煮鱼凤凰路店门口又排起了长队，而天堂鸟其他4家门店也都开启了“排队模式”。
自5月14日，郑州有序恢复堂食后，天堂鸟水煮鱼就一直处于爆火排队状态，最高峰时甚至排到多号。这个餐饮品牌究竟有啥魅力，能够在恢复堂食第一天，就无缝进入“排队模式”，赢得郑州人民的“偏爱”？
“排队模式”已开启10天，最高峰需等待1个多小时
“郑州市恢复堂食第一天，你想去吃什么？”5月14日，郑州有序恢复堂食前夕，顶端新闻、中原网等多家主流媒体纷纷发起“解封第一餐”的市民调查及话题讨论。
根据调查结果获知，火锅、烧烤成为郑州人偏爱的美食！此外，有趣的是，天堂鸟水煮鱼只身撑起川菜及水煮鱼品类荣登榜单，成为郑州人解封后“指名点姓”最想吃的第一餐。
事实上，天堂鸟水煮鱼5家门店自5月14日起每天都在排队，已持续10天，有力佐证了天堂鸟被郑州市民“偏爱”的真相。
“每天、每餐都在排队！中午11点开餐，10点半顾客就到店内等待，午餐时段的顾客还没走，晚餐的顾客就接上了。”天堂鸟水煮鱼凤凰路店店长陈艳说道。
“周末排队能排到多号，最高峰时需等待1个多小时。”天堂鸟水煮鱼索凌路店店长朱坤坤透露。
据了解，在如此爆火的状态下，天堂鸟堂食顾客满意率依然保持在99%。为此，天堂鸟水煮鱼投入了诸多精力。
“为了保证菜品出品速度与质量，员工每天更早来进行备餐；即使人多，防疫措施毫不马虎，每次翻台都会进行无死角消毒。”朱坤坤表示。
“在排位区，我们安排了专门的服务人员，为顾客提供茶水、零食、五折菜品卡等，还会邀请顾客参与到许愿墙等小互动中。越是顾客多，我们越要求员工微笑更多、手脚更勤。”陈艳说道。
始于菜品口味，忠于顾客体验的“圈粉模式”
恢复堂食后，当大多数餐饮品牌在为客流恢复绞尽脑汁之时，天堂鸟水煮鱼为何能每天、每餐都在持续排队？
作为郑州24年老牌品质川菜馆，天堂鸟稳定的菜品品质一直是其圈粉的主要原因。招牌水煮鱼、歌乐山辣子鸡、毛血旺、馋嘴牛蛙……天堂鸟很多招牌菜已经热销20余年，可见菜品烹饪的功底深厚及原材料的讲究，所以也成了很多郑州人解封后最想吃的美食。
这一道道美味可口、价格适中、品质放心的川菜，不光是老会员爱吃，还不断圈新粉。在疫情反复的情况下，天堂鸟用1年时间增加忠实会员5万人，用实实在在的数据证明了实力。
如果说爱上天堂鸟是始于菜品口味，那么忠于天堂鸟绝对是顾客体验。天堂鸟一直重视顾客体验，是其稳固住顾客的原因之一。
“用美食向社会传递爱，让每一位来天堂鸟就餐的顾客感受到幸福与快乐。”陈艳表示。天堂鸟员工在这样的企业价值观引领下，将温暖与爱贯彻到服务过程的细枝末节上。
据了解，每天来天堂鸟凤凰路店过生日的顾客都有10桌左右，这就是多年坚持极致服务的成果之一。
天堂鸟还经常推出以“传递爱与幸福”为主题的品牌活动，以近期举例，天堂鸟发起“打碎丧、成为光——1元吃水煮鱼”活动、推出互动小游戏及长久卡等，这些创意、有趣的福利活动，深受消费者尤其是年轻人的喜欢。
天堂鸟水煮鱼24年坚持“用美食传递爱与快乐”，创造了自己品牌独特的“始于菜品口味，忠于顾客体验”的圈粉模式。这次恢复堂食后的爆火状态，是郑州人对于这个24年老馆子的“报复性”偏爱，正如一位网友所说，离开你时，才发现自己离不开你！
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