水煮腰片是川菜的一种传统菜式，在四川几乎家家户户都会做。腰片鲜嫩，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为冬季家常美食之一。水煮的特色是烫“麻、辣、鲜”，腰片软嫩，易嚼，也可以做成水煮肉片、水煮鱼片等，方法类似。水煮腰片因腰片未经划油，以水煮熟故名水煮腰片。看的我都要流口水了。
茶叶蛋做法，洗净的鸡蛋放入锅中，倒入凉水。煮沸后捞出鸡蛋，轻轻敲碎蛋壳。洗净锅，放入鸡蛋，加花椒、大料、桂皮、小茴香、草蔻、香叶。加水没过鸡蛋。水沸后，加入茶叶、老抽、盐，盖上盖子，中小火煮8分钟，关火，浸泡一夜入味即可。做一次可以吃好几天，但是可别贪吃奥。
湖南烧三鲜：把准备好的所有材料切片，先把胡萝卜、木耳、芹菜炒到五分熟，盛起，再把湖南腊肉爆香，最后把胡萝卜、木耳、芹菜放到锅里跟腊肉一起炒熟。一道极具湖南特色的烧三鲜就做好啦，你也来试试吧！
酱炒蛤蜊的做法，蛤蜊吐净泥沙，水里放料酒，煮至蛤蜊开口，然后洗净备用。准备好洋葱丝、葱丝、姜丝。碗里放盐、生抽、蚝油、郫县豆瓣、糖、水淀粉、少许水，拌匀备用。油热后放入洋葱丝、葱丝、姜丝炒香，倒入碗汁，改小火炒香。放入蛤蜊翻炒均匀，一道菜就做好了。居家请客都绝对够奥，不用担心没菜做了。
酱爆响螺肉，准备好螺蛳肉，然后葱切成段，红辣椒切块。热锅冷油，放入蒜片、干辣椒、葱白、豆瓣酱、豆豉酱炒。加入螺蛳肉翻炒，倒入料酒，撒入盐、糖、红辣椒丁继续翻炒。装盘，人间美味就在眼前，一起来尝一尝吧！
花雕鸭胸：鸭胸洗净，切厚片，加五香粉、盐、葱姜、花雕腌渍入味。蛋清、淀粉、盐、一勺油和成面糊，拍一点生粉，然后给腌好的鸭肉上浆。洋葱去皮洗净切丝，葱姜切丝，蒜切片。热锅四成油温下鸭肉炸至半熟，升温复炸。另起锅，热锅热油，加入葱姜蒜炒香，加入洋葱翻炒，加入所有调味料翻炒。加入剩下的花雕和鸭架汤，煮开之后加入鸭肉，煮十分钟，收汁勾芡即可。
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