腌腊煸熏爆溜滑，甜酸咸苦香辣麻。
东坡煨焖东坡肉，太白清蒸太白鸭。
诗圣临厨烹蜀笋，文君下灶炒川虾。
百馐百味百盘馔，一菜一格一品花。
——《七律·诗咏川菜》
作为中国八大菜系之一、中华料理集大成者，川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以麻、辣、鲜、香著称，以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名。
提起川菜，大家想起的是回锅肉、酸菜鱼，是鱼香肉丝、麻婆豆腐，是夫妻肺片、过桥排骨……是东坡肘子、冷锅鱼、石磨豆花、甜皮鸭、卤鸭子、辣子鸡、水煮鱼、毛血旺、开水白菜等等。
郫县豆瓣是川菜里不可或缺的调味佳品，其味醇厚、鲜香爽口、余味绵长，早已深入川菜的风味之中，系川味“魂”之所在，而作为豆瓣之乡的郫都，更是川菜的重要组成部分。
吃在天府，味在郫都
干锅排骨干锅鸡，无刺鲶鱼芋儿鸡;
干煸肥肠四季豆，郫县豆瓣回锅肉;
芙蓉蹄花叶儿粑，魔方豆花烤脑花;
唐昌板鸭范抄手，云桥萝卜郫筒酒;
钟姐猪头杨鸡肉，星罗冬瓜古城柚;
沙西冒菜毛氏虾，施鸭子味顶呱呱;
汤锅火锅张砂锅，蒋氏排骨艾蒿馍;
花园腌肉周鹅香，唐元韭黄罗荞面;
酥肉豆粉冷淡杯，红烧兔肉糖锅盔;
太和牛肉萝卜干，冒菜烧烤碗碗饭;
犀浦鲢鱼梆梆糕，南兴巷买灌汤包.
从高档餐厅到路边小摊，从传统名菜到街边小吃，郫都的美食无时无刻不在散发着的诱惑，让过往旅客在舌尖味蕾的极致体验中感受烟火郫都的魅力。
为积极响应“味美四川”川派餐饮汇活动与成都名菜遴选发布活动，3月23日，郫都区商务局组织开展了成都名菜遴选发布活动暨郫都区名菜“遴选+”活动启动仪式，邀请本区餐饮行业商协会负责人、名餐名店代表、川菜专家、美食家等共同参与，对遴选活动的覆盖范围、相关要求、时间节点等进行宣传。
截至4月10日，郫都区将依托川菜专家、美食家、文化名人等组成名菜遴选工作小组，以郫都区历届评选出的名菜名店为基础，遴选出本地名菜及代表店参加成都名菜遴选活动。
届时，活动将通过郫都区商务局官方
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